韓國高級餐廳「螞蟻入菜」增添酸味 負責人恐吃5年牢飯
聯合國糧食及農業組織（FAO）近年來推動昆蟲飲食，認為可以解決糧食危機。許多高級餐廳也掀起「昆蟲入菜」的風潮，不僅能促進環境永續，也能增加噱頭。但這並非在每個地區都適用。近日有一間韓國高級餐廳就在餐點中使用螞蟻調味，負責人慘被移送檢方偵辦。
《朝鮮日報》報導，韓國食品醫藥品安全處（食藥處）10日表示，首爾一間餐廳將螞蟻作為食材進行烹調與販賣，該餐廳的負責人與法人被依違反《食品衛生法》移送檢方偵辦。據了解，食藥處透過部落格和社群媒體發文等，得知特定的餐廳將螞蟻入菜後，著手進行調查。
儘管蝗蟲、蟋蟀幼蟲等共10種昆蟲被韓國官方認定為可食用，若餐廳使用其他昆蟲則觸犯《食品衛生法》，可處以5年以下有期徒刑，或5千萬韓元（約106萬元新台幣）以下罰金。食藥處危害事犯中央調查小組搜查後，發現餐廳負責人於2021年4月至2024年11月之間，從美國和泰國以EMS郵寄方式取得乾燥狀態的螞蟻製品。
該負責人於2021年4月至今（2025）年1月之間，在自身經營餐廳的部分料理中，加入3至5隻螞蟻，以增添酸味。根據統計，他利用螞蟻約製作1.2萬份餐點，營業額達1.2億韓元（約254萬元新台幣）。
韓國食藥處相關人士表示，若要將螞蟻作為食用用途，依據韓國食品衛生法規，必須遵循食藥處的一時性基準與規格認定等相關程序。他指出，已將未依照這些程序的相關餐飲業者的調查結果與地方政府共享，並已請求其採取行政處分等相應措施。
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