吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門：彌補未能介紹368魚湯粉的遺憾

早前帶隊 MOMO TV《Fighting 吧！向前衝》節目的三位富邦 Angels 玩澳門，播出後雖然反響不俗，理應開心，卻難免遺憾，因為想介紹的很多時間卻太少，能塞的都全塞進四天拍攝內容中，可惜了那些被抽起的其實都有代表性，所以決定以文會友放於專欄中，先來一篇368魚湯粉。

在澳供應緬甸美食十多二十年的368，她的面門有點雜亂，內裡裝潢也不怎樣，桌上還放了不少調味膏醬，都是用來製作頗受當地人推薦的魚湯粉，都說368的好吃，是招牌。這個麵點的湯頭以鮮魚熬製，加入了不少香料來去腥提鮮，湯味濃郁，雖未能吃到完整魚肉，卻感受到魚蓉在湯中的活靈活現。可配炸洋蔥、炸豆餅和油條同吃，既能增加口感，吃時下點檸檬汁，層次更豐富。如果喜歡，可加點一碗魚湯來滿足你的愛湯魂。

魚湯粉的濃郁非人人愛，改來一碗椰汁咖哩雞麵吧。她的咖哩只香不辣，椰汁味濃重，雞肉燉得軟嫩，是挺好吃的。
也可以來一客緬甸撈麵，味道酸冷帶辣，攪拌後吃一口，夾雜麵條中有黃瓜絲和馬鈴薯，口味清新，充滿風味，既能飽腹又可消暑於嚴熱夏季，很好。

除了麵食，還有小吃。除了和魚湯粉伴吃的炸洋蔥和炸豆餅可以獨立單點外，餡料包得飽滿的炸春卷和咖哩角也很不錯。還有他們的辣椒油，既香且辣，店員說喜歡可以買一罐回家，更推薦馬拉盞，港人最愛以之來炒菜。後來發現兩款調味均是澳門另一緬甸餐飲名店002的出品，都以數字為店名，說不定是親朋戚友也未可料。

除了368和002，澳門在三盞燈一帶還有不少由緬甸人主理的食店，如小休咖啡如雅香（雅馨）如三盞燈麵食，都是在當地既有歷史又有口碑的緬甸餐廳。
不敢納悶緬甸菜風行於濠江到底為何？
究其根源，多年前不少華人經海路從澳門出發到達緬甸，至上世紀60年代因排華事件退回這個起點，並把緬甸菜帶到小島上，從此紮根在三盞燈一帶，不僅令該區有小緬甸的別稱，還讓緬甸料理流入民間，成為濠江美食重要流派。
在這樣的歷史背景下，未能好好介紹於節目中，有點不完滿。猶幸還有這個專欄彌補不足，算是不負節目內被稱為「旅遊達人」的頭銜。

P.S. 有興趣收看港仔和三位妹子玩濠江的各路同學秈倌們可點選以下連結

https://www.youtube.com/@fightingangels8005

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