雲林「蒸的」薑母鴨不怕燥！ 放湯盅傳承阿祖古法
強烈冷氣團來襲，大家喜歡吃鍋暖身。苗栗有火鍋業者，直接將臉盆變鍋具，賣牛肉火鍋，雲林則有薑母鴨業者，爆炒鴨肉後，直接裝進湯盅內，蒸煮兩小時，沿襲古法製作，鴨肉軟嫩而且吃了不燥熱。
「生鴨肉」倒進麻油鍋中爆炒，鎖住甜味，炒到半熟再放入湯盅，淋上熬煮了一小時的薑湯，雲林這裡的薑母鴨，用蒸的來入味。
雲林薑母鴨業者黃伊萱：「蒸兩個小時後鴨肉已經熟了，你吃的時候它已經很嫩了。」
好幾代傳承下來，包括器具和蒸煮方式都延用古法，阿祖阿嬤的功夫，實實在在的多道程序，讓鴨肉蒸過後不柴反而更軟嫩，冷天暖胃也暖心。
雲林薑母鴨業者黃伊萱：「是完全不會燥熱，因為以前阿祖他們可能在補身子的時候，也是用這樣的方式，因為以前沒有瓦斯，只有灶腳，所以他們是用這樣的方式在補身子，傳承阿祖他們當初的理念啦。」
雲林斗南這家蒸的薑母鴨，遇到冷氣團來襲，上門的消費者，預估多三成，前一天就陸續有客人打電話來訂購。
雲林薑母鴨業者黃伊萱：「在假日我們會準備到三倍的量。」
苗栗後龍也有好多人來排隊要吃鍋。這是把整個鐵盆放上桌了呀。
牛肉鍋業者 丁國華：「牛肉鍋裡面用的是牛肋條，因為煮起來比較均勻，肉的嫩度比較平均。」
鍋底有切塊牛肋條、番茄、高麗菜，和老饕們自己點的食材，賣相雖樸素，但業者說，湯頭味道十足。
牛肉鍋消費者：「我們今天來苗栗包棟民宿，所以我們就買我們12個人，所以買六份。」
不管是露營過後，點份牛肉鍋來吃，還是在地的冷天就想吃。這隱藏在鄉野間的大份量臉盆牛肉鍋，寒冬中飄香。