2025台北8間飯店「外帶年菜」推薦：文華東方「極品佛跳牆」慢火熬製8小時，晶華「花膠鮑魚組」一桌幫你準備好
隨著2025年新春腳步的接近，沒時間處理年夜飯，但又害怕預約不到餐廳，該怎麼半？
這時不妨為家人預約飯店年菜吧！台北頂級飯店為即將到來的春節部署，推出極具巧思的外帶年菜系列。從經典的佛跳牆、寓意吉祥的海陸佳餚，還是結合法式工藝與東方風味的創新料理，各飯店皆以精湛技藝和頂級食材提供多樣選擇。以下為各位統整台北8間飯店外帶年菜推薦！
2025台北飯店年菜推薦1 : 文華東方酒店
台北文華東方酒店旗下連續七年榮獲米其林一星的中餐廳「雅閣」，今年推出「極品佛跳牆」由大廚鄭國雄傾心研製，以老母雞、金華火腿和豬肉慢火熬製足足八小時，層層過濾精煉出澄澈而濃郁的上湯。湯底更融入高溫烘焙過的瑤柱與金華火腿，香氣撲鼻。製作工序繁複且追求細節極致，蹄筋經油鍋輕炸鎖住自然甘甜，鮑魚則以秘製醬汁精滷至鮮香四溢，搭配經精心發制的花膠，統統回入上湯中慢燉一小時，匯聚成滿載膠原與鮮味的濃郁湯品。更貼心附上珍稀的極品官燕，供賓客在家中食用時隨意添加，帶來無與倫比的奢華享受。
【編輯推薦】
極品佛跳牆，NTD13,888元。
2025台北飯店年菜推薦2 : 晶華酒店
每年晶華酒店春節年菜清單總是熱鬧，此次共有8款年菜套組以及數十款單點大菜可供選擇。人氣居高不下的晶華軒推出「粵式花膠鮑魚圍爐宴」，內容集結開幕至今的經典菜餚以及喜氣的過年大菜，由六道精巧的前菜「粵式富貴集」打頭陣，包括蜜汁烤叉燒、蔥麻和牛舌、花膠千層峰、翡翠玉帶子、拾香海參絲以及XO醬鮮冬筍，主食「港式龍蝦煨伊麵」有Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵，讓人口齒留香，味香而飽足。湯品則是暖心暖胃的「老火鮑魚花膠雞」，主廚將來自花蓮的玉米雞與鮮甜鮑魚一同熬煮，成品口感豐厚、味道鮮醇。
【編輯推薦】
粵式花膠鮑魚圍爐宴6人份（包含：火烔鮑魚燉全雞、酒釀乾燒龍蝦附銀絲卷、雪菜冬筍東星斑、海派美味集、桂花八寶甜糯米），NTD15,800元。
2025台北飯店年菜推薦3 : 君品酒店
君品酒店7度榮獲米其林三星榮耀的「頤宮中餐廳」與傳承逾80年的「老協珍」強強聯手，帶來「福州鮑魚佛跳牆」與「廣東老火例湯」兩款頂級湯品。「福州鮑魚佛跳牆」此次特別選用老母雞、金華火腿等食材，以慢火熬成金黃色頂湯，再搭配南非五頭鮑魚，佐以干貝、豬腳、蹄筋、排骨等精選食材。「廣東老火例湯」則傳承廣式例湯文化的豐富內涵，將多種頂級食材以慢火精萃，熬煮出層次豐富的上湯。
【編輯推薦】
福州鮑魚佛跳牆，NTD10,888元。
2025台北飯店年菜推薦4 : 萬豪酒店
台北萬豪酒店今年由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃，嚴選珍稀食材推出15款春節好菜。小家庭首選「萬豪蛇來運轉年菜組」內含主廚家鄉香港最經典的煲湯好手藝所帶來的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，加入頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排，入甕燉煮四小時後，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。
【編輯推薦】
萬豪蛇來運轉年菜組（內含：頂級花膠鮑魚佛跳牆、潮式蔥燒海鱸魚、蜜椒伊比利豬腱排、麻油雞米糕、五福臨門品味集），NTD8,888元。
2025台北飯店年菜推薦5 : 遠東香格里拉
遠東香格里拉旗下中餐廳「香宮」主廚廖晉輝匠心挑選珍稀海陸食材，推出六人份外帶年菜，套餐內含七道佳餚，如溫暖滋補的「極品花膠鮑魚元貝燉雞」，以花膠、扇貝與鮮雞湯燉煮，暖意融融。「豉汁陳皮蒸日本白鯧」採清蒸手法，細膩地呈現魚肉鮮美，寓意年年有餘。另有「松葉蟹鉗臘味糯米飯」，蟹香濃郁，搭配經典糯米飯，增添團圓喜氣，還有象徵吉祥如意的「蘿蔔絲酥」等多樣選擇，讓團圓圍爐豐富且便利。
【編輯推薦】
香宮外帶年菜6人份（內含：香宮五福拼盤、極品花膠鮑魚元貝燉雞湯、豉汁陳皮蒸日本廣島縣白鯧、鴻圖澳洲海虎蝦、鮑絲瑤柱燴玉帶時蔬、松葉蟹鉗臘味糯米飯、蘿蔔絲酥），NTD17,888元。
2025台北飯店年菜推薦6 : 喜來登大飯店
台北喜來登大飯店集結館內6間人氣餐廳，打造特色常溫年菜！其中，米其林一星餐廳請客樓「極品御璽」展現細膩作工的「功夫小菜碟」集結川味油雞、花雕蜜棗、怪味脆香肉等，「雲腿珍饌御品濃湯」一嚐鮑魚、花膠、干貝等澎派豐料，以及肉質厚彈的「青椒汁龍虎斑」、「黑蒜無骨牛」、豪華版招牌菜「干貝麻油雞煨飯」。
【編輯推薦】
極品御璽6人份（內含：功夫小菜碟、雲腿珍饌御品濃湯、青椒汁龍虎斑、黑蒜無骨牛、干貝麻油雞煨飯），NTD18,800元。
2025台北飯店年菜推薦7 : 艾麗酒店
台北艾麗酒店首度推出常溫外帶年菜組，7道式功夫大菜適用6至8人，同樣由「星廚導師」林正青主廚精心規劃，海陸開春「繽紛五彩盤」包含蔥醬放山雞、泡菜釀中卷以及涼拌滷牛筋、鮮甜細緻的「蔥薑燒活龍蝦」、香濃彈牙的「焗烤明太子鮑魚」、多汁厚實的「百頁玉千里肘子」、滿載平安祝願的「蟹粉瑤柱長年菜」、象徵吉祥如意的「蔥油鮮露龍虎斑」以及新春團圓重頭戲「花膠什錦佛跳牆」。
【編輯推薦】
常溫外帶年菜組6-8人份（內含：繽紛五彩盤、蔥薑燒活龍蝦、焗烤明太子鮑魚、百頁玉千里肘子、蟹粉瑤柱長年菜、蔥油鮮露龍虎斑、花膠什錦佛跳牆），NTD16,800元。
2025台北飯店年菜推薦8 : 國聯大飯店
45年老字號的「國聯大飯店」今年下半年完成了第一階段的裝修，搶跟上年菜檔期。行政主廚古來文擁有40多年的掌杓資歷，專精於各式上海料理，「財蛇納福套餐」集結多年來暢銷的菜色。以花膠、豬肚、雞腿、排骨、干貝等食材，灌入上湯蒸煮，融為一體的「珍品花膠罈燒八寶盅」尤為經典，以及過年不可或缺的主角龍蝦、烏參，精心烹調「蟹粉上湯焗龍蝦」、蠔汁鳳眼果燴黑玉參，與飯店招牌滷至軟嫩、鹹香入味的古法蔭油鮑魚東坡肉等。
【編輯推薦】
財蛇納福6人份（包含：吉祥如意八味拼盤、珍品花膠罈燒八寶盅、蟹粉上湯焗龍蝦、蠔汁鳳眼果燴黑玉參、古法蔭油鮑魚東坡肉附荷葉餅、鳳脂金露蒸龍虎斑、金華火腿火烔菜膽燉土雞、黃金賜福百花糕），NTD12,800元。
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