在2月底公布的50 Best Discovery新入選名單中台灣的餐飲與酒吧界再次在國際舞台上大放異彩，本次台灣共有四家新進榜的店鋪脫穎而出：台北的餐廳 Restaurant A 和 ZEA，以及酒吧台北 Lab 和高雄的 Gallery 20.5。這四間店不僅展現了台灣飲食文化的多元與創新，也讓全球美食愛好者的目光聚焦於此。以下，我們將帶你深入了解這四家新星的獨特魅力，探索它們如何以料理與美酒征服味蕾，並為台灣贏得國際讚譽。
Restaurant A：台北現代法式料理的閃耀新星
位於台北市中心的 Restaurant A，自2023年開業以來，便以其精緻的現代法式料理席捲美食圈，並在2024年成功奪取米其林一星殊榮，2025年更是成功登上「50 Best Discovery」榜單。餐廳由主廚 Alain Huang 領軍，曾是台北知名餐廳 RAW 的核心成員的 Alain，擁有深厚的法式烹飪功底，並擅長將台灣在地食材融入法式技藝，創造出令人驚艷的獨特風味。
料理特色
Chef Alain 秉持著法餐為底、亞洲靈感，用法餐詮釋亞洲的靈魂。並以季節性食材為核心，強調新鮮與原味的完美平衡，讓每次來訪的客人都能有不同的驚喜。從料理到選酒再到空間及服務，Restaurant A 正在一步步的挑戰台灣法餐 Fine Dinning 的新高度！
用餐體驗
餐廳的設計用透視作為空間設計的主要概念，以溫和的木質色調為主，搭配柔和燈光及些許的綠意，營造出溫馨而高雅的氛圍。搭配服務團隊的細膩與專業更拉近的Fine Dinning 與大家的距離。無論是特別的紀念日還是日常饗宴，Restaurant A 都是一個不容錯過的選擇。
ZEA：拉丁美洲風情席捲台北
同樣位於台北的 ZEA，是台北首間以拉丁美洲料理為主題的 Fine Dining 餐廳，由阿根廷裔主廚 Joaquin Elizondo 掌舵。ZEA 將阿根廷的熱情與台灣的在地風味融合，打造出令人耳目一新的美食體驗，於2023成功摘得米其林一星，並在2025年登上「50 Best Discovery」榜單。
料理亮點
ZEA 從始至終秉持拉丁美洲料理的本質，一切必須新鮮限制，即便需花時間等待也絲毫不妥協。Joaquin對於風味的把控極度精準，料理涵蓋了中南美洲多國的當地菜餚元素，並連結台灣的飲食文化，以奔放的風味傳達給顧客ZEA的特質Fresh、Fun、Bold and Sexy！
空間氛圍
ZEA 的內部設計充滿拉丁美洲的活力，牆上點綴著色彩鮮艷的壁畫，搭配木質家具與綠色植栽，營造出輕鬆又熱情的用餐環境。酒單則以南美葡萄酒為主，尤其是阿根廷的 Malbec，為菜餚增添了完美的搭配選擇。
Lab：台北調酒界的實驗先鋒
轉向夜生活的領域，位於台北仁愛路上的 Lab 是一家以創新調酒聞名的酒吧。自開業以來，Lab 憑藉其前衛的調酒理念與精湛技藝，成為台北夜生活的新地標，並在2025年獲得「50 Best Discovery」的肯定。
調酒創意
Lab由來自日本但旅居台灣多年的調酒師Taka San打造，擅長將日本的飲酒文化及台灣在地元素融入調酒中。並持著任何東西都可以變成液體的概念，將酒吧打造成一間獨一無二的實驗室，Lab希望透過創新的體驗，將調酒邁入下⼀個階段，讓顧客每次到訪都有新驚喜。
酒吧風格
Lab 的設計走工業風，裸露的磚牆與金屬元素搭配昏黃燈光，散發出時尚又低調的氣息。調酒師不僅技術一流，還樂於與顧客互動，根據個人喜好量身打造飲品，讓每杯調酒都成為獨一無二的體驗。
Gallery 20.5：高雄的藝術與美酒交響曲
焦點移向位在南台灣高雄的 Gallery 20.5，理工背景出身的Jeffrey和Kevin想為高雄打造一間專屬於這個城市的Speakeasy Bar。並憑著獨特思維及創意，為每一位客人打造獨有的調酒體驗。「讓每位客人都能在這裡找到屬於自己的那杯靈魂調酒。」成為Gallery 20.5的核心理念，也成功讓他們成為高雄第二間入選「50 Best Discovery」榜單的酒吧。
調酒藝術
Gallery 20.5 的調酒如藝術品般精緻，從經典調酒出發，充分運用現代新穎的調酒技術，融合南部當地食材，每一杯酒都像是一場味覺與文化的融合，讓你在享用美味雞尾酒的同時，能感受到更多元的文化體驗。
空間特色
酒吧外部宛如小型藝廊，但他的魅力在推開隱藏在畫廊的門後才真正開始。裸露磚牆打造的長廊形似時光機般，帶著大家回到那個禁酒令時期的老派與浪漫氛圍中。柔和的燈光與舒適的座椅搭配著溫潤的音樂，讓顧客都能透過調酒、音樂與藝術的結合，體驗到更深層次的愉悅感受。團隊的熱情與專業，更讓每位訪客感受到高雄的溫暖與熱情。
台灣餐飲文化的國際光芒
Restaurant A、ZEA、Lab 和 Gallery 20.5 的入選，不僅彰顯了台灣餐飲與酒吧界的多元魅力，也證明了台灣在全球美食版圖中的崛起。從 Restaurant A 的現代法式精緻、ZEA 的拉丁熱情，到 Lab 的調酒創新與 Gallery 20.5 的藝術融合，這四家店鋪各具特色，卻都以卓越品質與創意贏得了國際認可。
「50 Best Discovery」榜單的肯定，不僅是對這四家店鋪的讚賞，更是對台灣飲食文化的高度認可。無論是熱衷於探索美食的饕客，還是追求夜生活新體驗的旅人，這四個地方都值得造訪。讓我們一同走進這些新星，品味它們如何用料理與美酒，講述屬於台灣的故事。
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