VOGUE吃什麼｜黃仁勳親讚「Fantastic」的台北預約困難私廚！《春韭》夏季限定菜單登場
當AI教父黃仁勳親訪，並以一句「Fantastic」為黃金雞湯封頂加冕，這間隱匿於台北靜巷間的私廚注定成為饕客間口耳相傳的秘密花園。
老物件低語，時光靜止的味覺舞台
《春韭》取名自杜甫詩句「夜雨剪春韭」，以無菜單制、預約制為精神，依食材與主廚靈感每日調整，價格從NT$1,200至NT$4,000不等，六人以上即可預約。自創立以來始終低調而堅持：以料理書寫故事，讓每一道菜餚，都成為味覺與記憶交織的作品。
步入《春韭》，猶如穿越一座靜止時空的劇場。空間內錯落著老式打字機、鐵窗花、古董櫥櫃，連牆面壁紙都是以日本大正時期帳冊製成。每一盞溫暖燈光，每一張歲月斑駁的椅子，彷彿都在低聲訴說一個關於「等待與重逢」的故事。
《春韭》夏季菜色亮點
今年四月，春韭迎來夏季新篇章，一如既往，以無菜單制與預約制的模式，邀請食客走入一場為味覺量身打造的味覺旅程。從是豬肚細燉而成的「美人肚」、香酥糯香的「金絲鬆油條飯糰龍蝦」，或是層次鮮明的酸湯跳跳蝦，每道料理都像是為夏日量身譜寫的輕盈樂章。
《美人肚》
經典豬肚細火慢燉，包裹蓮子、山藥、白木耳與滑順翅絲，湯頭清潤帶著胡椒的微辛，膠質豐盈卻不顯厚重，恰如夏日一場清晨雨後的溫柔擁抱。
《金絲鬆油條飯糰龍蝦》
整尾龍蝦細緻拆肉，拌以秘製蒜酥與紅蔥絲，再以酥脆油條包裹軟糯米飯，一口咬下，是層層香氣的浪潮，酥糯交織，如同夏夜煙火般綻放於舌尖。
《燥子黑玉參》
香濃紅油肉燥搭配爽脆澳洲黑玉參，濃香與脆口在唇齒間流轉，重現經典又帶來一絲新意。
《雨露春心（菜心魚）》
將鮮嫩魚片包裹菜心，以蔥薑水醃香後再點綴紅椒醬，溫潤清甜，微酒香隱隱浮現，是一首輕柔的夏日小夜曲。
《酸湯跳跳蝦》
客家酸菜與酸白菜交織，酸香清爽，搭配彈牙蝦肉與熱油潑辣提香，一盅湯裡藏盡夏日熱情。
《果香三分鮑》
以酸甜芒果與檸檬襯托鮮鮑，洋地瓜片添脆，三分果香、三分鮮爽，每一口都是沁涼驚喜。
《牛轉乾坤》
滷製牛腱搭配柚香泰式醬，酸香中帶著一抹微辣，搭配小黃瓜薄片層層堆疊，口感層次分明。
《魚翅花膠竹笙黃金雞湯》
集結五隻全雞、干貝、紅棗與金華火腿慢火熬煮15小時的黃金雞湯，再融入細緻竹笙與花膠，膠質滑潤，湯頭濃郁卻不失清透，每一口都是對身心的深層滋養。
《相思雪燕》
以細緻紅豆泥為主體，佐以陳皮馥郁香氣與晶瑩雪燕，溫火細熬，潤肺養顏，是夏日裡的一場甜蜜小別。
春韭 基河店
電話：02-2882-3939
地址：台北市士林區基河路257號
營業時間 : 12:00-14:00、18:00-21:00每週一公休
訂位：https://reurl.cc/e6rNjQ
席位：二間包廂，每間約8-10席。
春韭 晴光店
電話：02-2593-0155
地址：台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
營業時間 : 12:00-14:00、18:00-21:00每週一公休
訂位：https://reurl.cc/oeG4R3
席位：四個獨立空間，每空間約8-12席。
春韭 精誠店
電話：04-2473-0998
地址：台中市南屯區精誠路662號
營業時間 : 12:00-14:00、18:00-21:00每週一公休
訂位：https://reurl.cc/b9MAoM
席位：三個獨立空間，每空間約8-12席。
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