台灣炒飯王爭霸 南區5組入圍

記者張淑娟∕仁德報導

二０二一第三屆台灣炒飯王爭霸賽廿六日南區區域賽在中華醫事科技大學展開，四十五組參賽，計選出五強將進軍十二月十六日的全國賽，角逐第三屆台灣炒飯王冠軍寶座。

農糧署近年來推動國產稻米與在地農特產品結合，今年續辦第三屆「台灣炒飯王」競賽，總獎金高達八十六萬元。

昨天舉辦南區區域賽，各組展現炒飯真功夫，經專業評審依國產食材運用、炒飯外觀及風味等進行整合性評分，評選出「經典天王炒飯組」由御珍坊、村香炒飯─原源餐飲等兩組入圍；「創意巨星炒飯組」由佑師絕鼎炒飯專門店、惜緣亭小吃、上班海鮮店等三組入圍，將代表南區角逐全國賽冠軍寶座。

農糧署指出，國產履歷米搭配在地特色食材已帶動炒飯成為地方特色美食的消費風潮，所以近年來也舉辦台灣炒飯王競賽，並分為「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」，前者需使用產銷履歷國產稻米80％以上，從炒飯技術本位出發，限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯為主題，製作具代表性的臺灣庶民風味炒飯，冠軍可獲十萬元獎金，另可獲冠軍炒飯量產上市獎勵金十萬元，並可以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售。

另創意巨星炒飯需使用產銷履歷國產稻米60％以上，炒飯類型不設限，運用無菜單料理概念為創意發想，製作具新穎獨創又風味獨特的炒飯，冠軍得主也是十萬元並可獲量產上市獎勵金十萬元，且可以熟食形式供餐至特定異業通路，並同步與便利超商合作，以聯名訴求上架販售。