蜂蜜不純真的要砍頭？以後有加糖的蜂蜜，一定要在品名明確標「加糖蜂蜜」！衛福部食藥署於昨(11)日公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，要求必須要純度100％的蜂蜜，才可標示「純蜂蜜」或「100％蜂蜜」等字樣，另外添加糖（糖漿）或其他原料，僅能標示為「加糖蜂蜜」、調製蜂蜜」和「含〇〇蜂蜜」等，希望解決長年以來蜂蜜純度與標示不清所造成的市場亂象，新規定將在2023年7月1日正式實施。
蜂農樂見新法上路，終於有針對真假蜂蜜的相關罰則，但也擔憂，製造假蜜的技術日新月異，未來政府是否能夠落實稽查、辨別真假，乃至於摻糖的比例？
蜂蜜產品標示新規定將於明年上路
市面上蜂蜜產品五花八門，蜂蜜罐上標示可能會寫著：龍眼花蜜、調和龍眼花蜜、調和龍眼風味蜜、龍眼蜜糖漿⋯⋯等等，讓消費者眼花撩亂。摻糖的蜂蜜售價低，卻標示不清，對生產純蜂蜜的蜂農和業者是一大打擊。
「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」是衛福部首次針對「蜂蜜」提出專屬的產品標示規範，並要求唯有成分100％是蜂蜜，才可以在蜂蜜的產品包裝上，標示「純蜂蜜」、「100%蜂蜜」或「蜂蜜」。
衛福部指出，該產品蜂蜜含量達到60%以上，有添加糖(糖漿)者，應標示為「加糖蜂蜜」；添加糖(糖漿)以外的原料，也沒有再加入糖(糖漿)者，則應標示為「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。若蜂蜜含量不到60%，產品名又含有「蜂蜜(蜜)」字樣，應完整標示出「蜂蜜(蜜)口味」或「蜂蜜(蜜)風味」。
過去常有摻糖的蜂蜜載品名標示「調和蜂蜜」，而且故意把「調和」兩字寫得很小，混淆消費者。新規定的重點則是，上述規定的標示「字體大小必須一致」。例如「加糖蜂蜜」，四個字都必須一樣大。
此外，衛福部也規定上述蜂蜜產品除了必須標示蜂蜜原料原產地外，也應按照內容物含量的多寡依序標示，若未依法標示，最高可罰400萬罰鍰，並限期回收改正。
真假蜂蜜亂象，能從此迎刃而解？
「看到政府推出新法來管理，確實能感受他們對蜜蜂產業的關心，」台灣養蜂協會理事長黃俊彥表示，新法上路之後，終於有針對真假蜂蜜的相關罰則，但未來政府的配套措施夠不夠完整、是否有足夠能力展開稽查與追蹤，這些要都做到，問題才有可能慢慢改善。
蜜蜂故事館總經理程淑婷則說，「政府的立意良善，但問題可能還是無法解決」。新規實施後，販售純蜂蜜的蜂農，終於可以於法有據的強調自己所販售的是真蜂蜜，然而政府倘若無法確保稽核強度，是否形同是為部分鋌而走險、以假亂真的廠商做擔保？她表示，就目前現有的資訊來看，問題暫時無法解套。
造假技術日新月異，一條龍管理才是解決之道
黃俊彥指出，造假蜂蜜的問題來由已久，代表其中涉及的利益也相當可觀，在當前造假技術不斷進步的情況下，政府的檢驗方法也勢必要不斷更新。但他不解，官方目前僅有推出蜂蜜純度的「建議」檢驗方法，現在最常用的國家標準CNS1305，也不是純度的檢驗方法，而是品質的檢驗方法，「最多只能說，不符合CNS1305的不是好蜂蜜，但是不純的蜂蜜也可以有辦法符合CNS1305的標準，」因此未來政府將如何進行稽核與開罰，仍是問題。
「現在沒有任何一種檢驗方法可以精準檢驗出蜂蜜的純度」，程淑婷強調，規範要可以實質運作，首先必須要有能力檢驗蜂蜜的純度，例如摻糖的比例有多少，政府如果無法舉證廠商販售的蜂蜜違反規定，此規定又將如何能保障消費者與守法的蜂農？
各種檢驗方法都有它的死角，且政府在稽查量能上也有限，黃俊彥認為，應該要全面推動生產履歷，從生產端到消費端的一條龍管理，才能有效解決長年以來真假蜂蜜的問題。
食藥署：稽查會以現有檢驗方法，與源頭追溯同時進行
未來主管機關針對蜂蜜純度的稽查量能與頻率為何？食藥署僅示，除了會採專案方式進行外，同時也會在稽查不同項目如手搖飲、烘焙產品等食品，對其中所含蜂蜜進行純度檢驗，如有違反規定者，將會依法開罰。
食藥署強調，蜂蜜標示是否符合規定，純度檢驗並非唯一的考量標準，稽查同時也會參考整個產品供應鏈，諸如來源產地的生產量、供應商的進貨數量，搭配檢驗方法綜合判斷，據以稽查和開罰。
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