誰說桃園中壢沒有頂級中餐廳！COZZI Blu「逸薈軒」推出道地川揚菜，行政總主廚邱有彬要用「創意、傳統」打造出中壢人必吃高檔中餐廳。
很多懂吃的老饕都會說，想吃大菜、想吃頂級中菜料理，就一定要在台北才吃的到，想要品嚐到知名大廚的明星料理，台北的機會比較多。現在COZZI Blu「逸薈軒」要打破迷思，由行政總主廚邱有彬領軍的餐飲團隊，將道地川揚菜精髓引進大桃園地區，要用「創意、傳統」打造出中壢人必吃高檔中餐廳。
COZZI Blu行政總主廚邱有彬領軍的餐飲團隊，懷抱著對料理至高無上的初心，以及將道地川揚菜的美妙與精髓引進大桃園地區，挑逗食客們細膩挑剔的味蕾。從大火快炒到細火慢燉、從精細刀工到翻鍋速度至擺盤裝飾，無一不講究，力求將川揚料理的精神發揮得淋漓盡致。
其中「鎮江水晶餚元蹄」為江蘇鎮江300多年歷史的一款名菜。主廚以豬蹄為主料，以六、七種中藥材及辛香料燉煮而成。瘦肉香酥、肥肉不膩，皮色晶瑩、鹵凍透明，是最佳的開胃前菜。老饕必點「川椒稻香牛肋排」，嚴選美國Choice等級的牛肋排，結合稻草及四川風味滷汁滷製4-5小時，淋上大紅袍花椒、燈籠椒等炒香醬料，呈現川味的椒麻香氣。最後淋火使稻草香氣到達最高層次，讓饕客們垂涎欲滴。
此外，「金湯龍蝦海鮮響米」，選用桃園在地芋香米煮後風乾炸至金黃製成響米，湯頭部分則是以大量龍蝦頭熬煮鮮湯，另加入烏參、花枝、龍蝦肉日本北海道干貝等滿滿的海鮮料，超高CP值讓您一碗接一碗、停不下來。
而在室內裝璜方面，則以新東方典雅風格結合現代元素，內部空間挑高十米，中國風蝴蝶吊扇，寓意「花若盛開，蝴蝶自來」的涵義，打造出兼具寧靜、新古典的氛圍。並且針對每一道料理都有各自獨特的擺盤，主廚特別跳脫中式擺盤方式，用中菜味、西餐擺盤，打造全新視覺饗宴。
COZZI Blu 和逸飯店‧桃園館
地址：桃園市中壢區春德路101號
電話：03-273-7699
新聞訊息由Walker編輯 李維唐 採訪編輯
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