九孔復育有成 新北正名「貢寮鮑」吸饕客
新北貢寮一直是台灣九孔重要的產地，2001年站上顛峰產量近2500公噸，產值超過13億8千萬元，不過後來遭遇病毒感染，讓九孔產量銳減，不過經過多年的復育，產量慢慢回升，2016年約250頓，約是全盛時期的十分之一。新北市政府希望複製萬里蟹的成功模式，用貢寮的九孔、黑盤鮑，正名為「貢寮鮑」。
東北季風強力吹拂，海岸邊激起兩層樓高的浪花，位在台灣東北角的貢寮，是最適合養殖九孔的地區。九孔養殖業者李勝興表示，他們在裡面有投放他們的九孔苗，然後也有比較大的九孔。
跟著九孔養殖戶李勝興的腳步，小小的池子裡面都是細心照顧的九孔，九孔喜歡陰暗的角落和涼爽的水溫，翻開磚塊就能發現九孔附著在上面。李勝興指出，牠殼的顏色不太一樣是因為，小時候牠在育苗場的時候，吃的飼料是綠藻，到他們這邊畜養的時候，就開始讓牠吃的龍鬚菜，它是屬於褐藻。
活動力十足，一見光就趕緊爬到磚塊背面，為了讓九孔養的好，從吃的東西就要開始花功夫。連海藻都要自己養，九孔最愛吃的就是這種俗稱龍鬚菜的褐藻，放入海水攪拌清洗，就成為九孔的美味佳餚。即使今天天氣不好，但是餵養九孔是每天必須要做的事情，而用的就是一根水管，裡面放的是九孔最愛吃的龍鬚菜，他們利用這個水柱的壓力，平均灑滿整個養殖池。李勝興說，他們自己都要下水池，下養殖場裡面去觀察，哪邊的一個九孔分布是比較密集的。
九孔吃得好、長得快，冬季正是產季，貢寮一直是九孔重要的產地，新北市政府希望複製萬里蟹的成功模式，用貢寮的九孔、黑盤鮑，正式正名為「貢寮鮑」，還有業者把九孔外銷到日本。
每天趕第一班飛機直送日本，凌晨會在養殖池裡面挑選適合的貢寮鮑，挑選完利用獨家的低溫技術把九孔降溫，再放進保麗龍箱裡面填入氧氣，馬上裝箱送到機場直送東京築地市場。九孔業者Candy透露，這幾年他們復育有成之後，也開始重新再跟日本接觸，他們送過去的部分存活率平均都可以到九成以上。
貢寮鮑的養殖目前只有在貢寮區，約有有71間養殖戶。2001年是九孔鮑的全盛時期，產量達2,496公噸，產值超過13億8千萬元，當時因為病毒感染讓九孔全軍覆沒。產量開始銳減，經過多年的努力復育，2016年產量約250噸，產值可達1億5千萬元，約全盛時期的十分之一。貢寮鮑的產量終於回升一些，但育成率仍然只有3到5成，產量不穩定，成為推廣貢寮鮑最大的阻力。九孔業者Candy說，第一個原因就是種苗，如果他們種苗很強壯的話，牠的存活率會比較高；第二個原因就是天候，如果牠怕熱，只要說天氣忽冷忽熱牠就會虛弱。
因此海洋大學水產養殖系的青年也一起加入九孔養殖產業，他們運用在科技及通路的產業經驗，開餐廳推廣九孔鮑。一般在吃九孔鮑的時候，大多會使用五味醬來調味，但其實要用這種最簡單的烹調方式，才能吃出牠真正的原味。
另外還有使用火烤的方式，只要短短數分鐘，讓九孔鮑達到八、九分熟，就是最佳的品嘗時刻，另外還把九孔鮑做成加工品貢丸，成為特色商品。透過產銷結合的方式，希望打響貢寮鮑的名聲，成為民眾桌上能常常看見的佳餚。