東北角特產石花菜產季到　夕陽晚霞般色彩石花菜吸睛

星空X藝素村隱藏版飲品「凍不凍說愛我」

【旅遊經　洪書瑱報導】
台灣東北角位於兩大洋流交匯處，海藻資源相當豐富，目前時節正是石花菜開始大量生長的季節，事實上每年4-7月為石花菜的盛產期，通常附生於海水深度約1-1.5公尺處或低潮帶的礁岩上，海女和海男會在退潮時，穿著防寒衣在海中浮潛，摘採潮下帶的石花菜。剛採收的石花菜呈現深紅色，需經過七曝七曬繁雜的工序(反覆利用淡水清洗後，放置於太陽下曝曬)，洗淨海藻中的細砂與腥味，石花菜會慢慢轉為米黃色才可裝袋保存。而民眾在在天氣晴朗，在東北角路邊時不時就能看到整齊排列等待曬乾的石花菜限定景象，由於正當季，在遊玩時也不妨嚐嚐石花菜！

石花菜經過七泡七曬繁雜程序，才能從紫紅色變成象牙白
 

石花菜俗稱「鳳尾菜」，含有大量的藻紅素而呈現紫紅色，枝葉呈現扁平葉狀，富含膠質、碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、礦物質鉀、鈣、碘……，石花菜富含藻膠，可以提煉出洋菜，現在流行的新名稱被稱為「寒天」，當地居民熬煮石花菜，過濾後放冷，形成了石花凍，就是夏日炎炎消暑的點心，在資源貧瘠的年代，也被當成配菜！

業者──福隆星空X藝素村的陳春鳳老闆表示，為了讓客人吃到天然海洋鮮味的石花凍，經過無數次測試，石花凍加入薑黃、蝶豆花、洛神等天然食材調整成各種繽紛的顏色，最後再加入自行栽種的芳香萬壽菊作為擺飾，才研發出如寶石般精緻美味的石花凍，不論是視覺、嗅覺、味覺都有清新的感受，此外還有最新研發的隱藏版「凍不凍說愛我」，外觀如彩雲般流動，更讓人如同沉浮於夕陽晚霞般色彩，是一款視覺上或味覺上不同層次的特色飲品。
 

新北市漁業處處長張麗珍表示，東北角藻類豐富，為了讓資源永續利用，提醒採捕石花菜的漁民朋友，若在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區採捕時，禁止使用潛水器材採捕，違者依漁業法處3萬元以上、15萬元以下罰鍰，大家請遵守相關規定。而民眾若至戶外走走，來趟東北角海邊小旅行，來杯石花凍，亦可在網路訂購石花菜相關製品，在家動手做石花凍，健康又消暑！

卯澳社區文創設置-海女牌石花菜
 

圖片：新北市政府農業局提供