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新北烘爐地大火快炒的暢快!金門炒泡麵、鳯梨蝦球暖心上菜

每個人心中都有一家快炒店,可以在下班時間放鬆一下,用美食療癒辛苦努力的自己,品嚐日常裡的快樂,就從一盤炒牛肉開始。「烘爐地快炒」位於往烘爐地土地公廟的路上,不論是上山拜拜,或是下山吃晚餐都非常方便。店內溫馨的座位區域,提供客人舒服用餐環境,百元價位超親民,大家來此小酌一番,歡樂無比!
店面外觀很有海產店的感覺,將新鮮食材海鮮排得滿滿,看起來非常豐富,熱炒、三杯、燒烤、酥炸樣樣都難不倒師傅,還有鳯梨苦瓜雞湯、蒜頭蛤蜊雞湯等湯品,兼具深度與廣度。

菜單品項種類多元,從最基本的蔥蛋、炒青菜,到胡椒鳯螺、紅燒吳郭魚等功夫菜,亦或烤生蠔、烤牛小排等等,道道美味又好吃,除了各種食材巧妙搭配之外,剛柔並濟的關鍵就在於火候。
有些菜色看似家常料理也能做,但家裡的瓦斯爐無法做出大火快炒的風味,因此就算食材相同,做出來的味道也不同。就像泡麵人人會泡,但你做得出好吃的炒泡麵嗎?

金門炒泡麵是店家的招牌菜色之一,要保持泡麵本身的彈性與口感,又不能太硬或太軟爛,全靠火候的拿捏。加入黑木耳、貢丸、雞蛋、魚板、紅蘿蔔、高麗菜,看起來配色十分鮮艷,而特製油蔥也是炒泡麵的靈魂,缺一不可。
金門炒泡麵原自於物資缺乏的年代,當地居民以現有食材做出創意變化,演變至今己成為家喻戶曉的平民美食,透過大火快炒呈現另一種面貌,雖然簡單,但在許多人心中有著無法撼動的地位。
有趣的是,泡麵容易黏鍋,不是人人都可以駕馭,一定要掌握快狠準的原則不斷翻動,才能做得美味又好吃!

經典的鳳梨蝦球,將一顆顆碩大肥美的蝦仁沾裹麵衣,等待油鍋溫度上升後再下鍋油炸,掌握油炸時間,呈現金黃色即可起鍋。淋上柔順的美乃滋,佐以鳳梨擺盤就完成這道菜。
蝦球外皮酥脆,裡面肉質厚實飽滿,咬下去能感受到厚度以及脆彈口感,再來上一片鳯梨清甜微酸,雖然是油炸但是卻很清爽,不僅小朋友喜歡,連大人也都吃了津津有味!

宮保雞丁、蔭司蚵、紅燒豆腐、客家小炒、三杯雞應有盡有,加入海鮮的粥品也是一大特色,鮮蝦鮑魚粥、蚵仔粥、虱目魚粥用料大方很敢給,因此吃起來口感相當豐富,而人氣必點的炒牛肉更是不能錯過。
以洋蔥、大蒜、辣椒爆香,再將青菜與牛肉一起拌炒,牛肉鮮嫩、青菜翠綠,整體香氣無與倫比。雖然每家快炒店都有炒牛肉,但炒出來的口感大大不同,調味料的比例與拌炒功夫,許多小細節都是差異之處。
只要一碗白飯、一盤炒牛肉,就能享受舌尖上幸福,舒適自在的感覺,只有來「烘爐地快炒」才能體會。

台灣是個很棒的地方,用百元價位或銅板價就能吃到超好吃的美食,而快炒店的菜色幾乎不會踩雷,邀請朋友同事也很有面子。
常有很多人在中和永和迷路,因為有相同路名容易記錯,而且還有許多無名小徑縱橫交錯在一起,但只要記得往烘爐地土地公廟的路上,就一定能找得到「烘爐地快炒」,同時為大家饑腸轆轆的肚子,找到美味新方向!

烘爐地快炒
商家地址:新北市中和區興南路二段70號
商家電話:0968-619-699
營業時間:17:00-01:00
停車資訊:路邊停車
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