來到香港不只有豐富的港點可以大吃一頓，「蛋塔」顯然也已經成為訪港必備美食之一，除了泰昌餅家、檀島等名店外，最近這家擁有英倫紅磚外牆的「Bakehouse」已成為時下打卡夯品，有別於眾多“賣人氣”的網紅店，Bakehouse兼具實力，一盤盤熱騰騰的現做蛋塔，時常一出爐就被秒殺光。
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除了老店你有不同的選擇
來到香港必吃甜點「蛋塔」絕對榜上有名，近年興起的烘焙小店「Bakehouse」不只在社群媒體上很紅，在地香港年輕人也很愛這一味。在香港一共有5家分店都在鬧區之中，分別位於港島的銅鑼灣、灣仔、中環、赤柱以及尖沙咀，英倫風的紅磚房屋配上寶藍色遮雨棚點綴，雖然外觀整體很低調，但滿滿的排隊人潮顯忽略它真的很難。
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星級甜點師加持
若你不想排太久，但又想品嚐Bakehouse的美味，推薦你可以到銅鑼灣分店，雖然也需要小排但已是其他分店中最快的了（尖沙咀排最久）。Bakehouse是由瑞是甜點師Grégoire Michaud於2018年創立，值得一提的是在此之前他在香港四季酒店擔任糕點總廚。跳脫傳統「港味」十足的烘焙店，店內販售更多的是精緻的烘焙點心，可頌、法棍、布里歐許，又或是韓國很紅的擠進滿滿鮮奶有的甜甜圈這裡都有販售，但最紅的還是那擁有皺巴巴表皮的蛋塔了！
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新舊合一的驚喜感
以最紅的蛋塔來說，就與傳統的香港蛋塔口味有很大的差別，香港傳統口味的注重多層次的餅皮；而歐洲甜點反而更注重內餡，Grégoire Michaud將兩項優勢合而為一，Bakehouse的蛋塔熱呼呼時吃你能先感受到多層次的餅皮，極致酥脆但卻不會過於油膩，細細品嚐還能吃到餅皮的麵粉香氣與奶油味。再來是內餡部分，比起傳統蛋塔更厚實飽滿，剛出爐時還沒完全固化帶點奶酪的質地，奶香味十分濃郁尾韻帶有微微的焦味，一入口不會過於死甜，慢慢的奶香味四溢於口中。
五顆星推薦
一顆港幣12元（約台幣48元），許多客人一次一買就是60顆10盒起跳，雖然放冷一定沒有剛出爐的驚艷與美味，但冷掉後反而更多了不同的風味。餅皮吸收了內餡的水份雖然已不酥脆，但反而有種千層蛋糕的口感，固化後的內餡水分蒸發後更扎實，彷彿焦糖布蕾一般，不過其實在經過烤箱回烤一下依然很美味，這蛋塔可以給它5顆星！
【Bakehouse】
地址：香港銅鑼灣啓超道16號
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