一直吃不停　可能是你舌頭味蕾變少了

國際中心／綜合報導

味覺恐是影響體重的一大關鍵！你很常怎麼吃都覺得吃不飽嗎？康乃爾大學研究團隊指出，可能是你的味蕾出問題了！團隊將實驗小鼠分別餵食兩種不同飲食，發現肥胖造成的慢性發炎，會導致舌頭味蕾減少、味覺遲鈍，得靠口味更重或是吃更多食物，才能滿足食慾，惡性循環。

▲高脂肪飲食恐會讓你味蕾細胞減少，越吃越多。（圖／資料照）

研究把小老鼠分為兩組，1組給予正常飲食，另1組餵食高脂肪菜單，8周後，高脂肪飲食的小鼠體重增加1/3，味蕾數量少了1/4。康乃爾大學食品科學家丹多（Robin Dando）表示，胖小鼠味蕾減少，但是每個味蕾平均大小及三大類味蕾細胞的分佈並無改變，吃東西的敏感度下降，恐是促使變胖的原因之一。

其實過去就有研究表示，冰的飲食會讓味蕾的敏感度降低，經常吃冰、喝冰飲料的人，味覺對甜味的刺激感受度會下降，因此會想吃更甜的食物，無意間攝取太多糖份，增加肥胖風險。

▲每個味蕾由大約50到100個細胞組成，辨識食物酸、甜、苦、鹹、鮮5種主要味道。（圖／資料照）

醫生表示，肥胖病患的味覺的確比較不敏感，很常越吃越多，且做過減重手術的病患幾乎都有一個共通點，就是認為術後吃東西的味道變好，或許真的和味蕾影響有關係。