【頭家帶路】這家小卷米粉　美魔女董飽到喉嚨還堅持要吃

**台南經典小吃之一的小卷米粉，魅力之大，讓導演李安每次返鄉都指名要吃，然而在葉家與邱家2大知名店家外，另有1間頗有來頭的施家小卷米粉，隱身在安平區國宅，幾張簡單桌椅多數時候高朋滿座，店家畢其功於一役只賣小卷米粉、小卷湯、米粉湯3樣產品，好吃滋味連美魔女恬褋仕董事長譚芙芩明明已經飽到喉嚨，還是堅持要來一碗。

**

「現在每次去台南的第一件事情，就是去吃小卷米粉！」譚芙芩積極參加扶輪社社團活動，有次接受台南學長熱情招待，安排台南美食之旅，對名聞遐邇的府城美食留下深刻印象。

「從早到晚一站又一站的吃，傍晚5點多，整台遊覽車的人都說不吃了，但學長很堅持一定要吃小卷米粉，大家在車上討論說不然3個人吃一碗，誰知道吃下一口後，每個人都說要再來一碗，把人家整家店的量都掃光光。」譚芙芩笑著說。

提起台南小卷米粉，最為知名的就是國華街的葉家，也是李安的心頭好，事實上施家小卷米粉在遷至中華西路興新國宅前，原址也位於國華街，大大招牌上寫著原國華街老店，二家小卷米粉其實系出同門，施家小卷米粉負責人早年就是向葉家小卷米粉創辦人葉媽媽拜師學藝。

喜歡品嘗食物原味的譚芙芩，最喜歡施家小卷米粉的單純滋味，川燙小卷軟中帶脆，粗米粉吃得到濃郁米香與吸飽美味湯汁，只用鹽巴提味的湯頭鮮美，她自嘲：「明明已經飽到喉嚨，還是吃掉一整碗，如果肚子餓的話豈不是可一次吃3碗？」

譚芙芩除了喜歡品嘗美食，也十分重視養生，她隨身攜帶保溫瓶，每天會喝一大杯薑茶促進循環，她嘆口氣說：「我的保溫瓶都在彌補我年輕時貪涼愛吃冰的下場。」個子嬌小的她，從小愛打籃球，曾靠著神準投籃技巧，賺到不少飲料獎品和同學分享，但仗著年輕，每次打完球顧不得滿身大汗，就愛吃一碗剉冰清涼一下。

滿足一時口腹之慾，卻導致日後身體頻出狀況，譚芙芩語重心長地說：「醫師告訴我，現在所有的病症都是年輕時造成的，所以其實我滿呼籲年輕的人不要吃冰喝冰水，以前不懂得照顧自己，身體其實都是被自己破壞的。」現在的她只喝溫熱開水，即使是大熱天也不例外。

施家小捲米粉

• 營業時間：9:25～20:00，週一公休
• 地址：台南市南區中華西路一段2巷5號
• 電話：(06)263-1721