和風義式蔬菜清湯
繽紛的顏色,讓人看了胃口大開,炒過的培根帶來煙燻的香味與油脂,日式高湯當基底,清爽又層次飽滿,好適合夏天喝的一碗湯
食材
- 蓮藕, 50g
- 紅蘿蔔, 50g
- 紅椒, 50g
- 黃椒, 50g
- 新鮮香菇, 2朵
- 四季豆, 50g
- 高麗菜, 100g
- 厚培根, 70g
- 日式柴魚昆布高湯(或水), 1200cc
- 鹽, 適量
料理步驟
步驟 1:將所有食材準備好
步驟 2:高麗菜撕小片,其他食材切小丁
步驟 3:平底鍋抹上薄薄一層油,小火先炒香培根丁,同時逼出油脂,先將油脂取出後,再加入其他蔬菜丁續炒(綠色蔬菜:四季豆先不放)
步驟 4:內鍋先鋪高麗菜,再放入炒過的蔬菜丁及高湯
步驟 5:外鍋0.5杯水,蓋上鍋蓋,選『蒸煮』模式,按下開始鍵,待提示音響起後開蓋
步驟 6:加入四季豆,外鍋1/4杯水,選『蒸煮』模式續煮,待提示音響起後加鹽調味即完成
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