食材

【主要食材】

• 杏鮑菇 3 個
• 安佳無鹽奶油 (約1 0 公克) 1 個

【照燒醬】

• 水 4 大匙
• 素蠔油 3 大匙
• 味醂 2 大匙
• 貳號砂糖 1 匙

【裝飾用食材】可自行斟酌省略

• 白芝麻 適量
• 九層塔 適量

食譜步驟

1. 將杏鮑菇切圓柱狀（約莫1公分），如干貝厚度，表面切花(菱格紋)
💡 在表面用刀子輕輕的劃，太用力會切斷

2. 鍋子加熱，將安佳無鹽奶油融化

3. 乾煎過程杏鮑菇會出水

 4. 陸續加入味醂、素蠔油、貳號砂糖、水
💡 味醂本身會有甜味，怕太甜，貳砂可以不加

5. 以中小火燜燒至湯汁收乾，即可起鍋

6. 灑適量芝麻及九層塔裝飾

原始食譜：照燒奶油杏鮑菇（素食偽干貝） by 六隻妤

更多素食食譜 >>

更多杏鮑菇料理>>