韓國、法國煮婦、煮夫的最愛：不沾鍋的8大學問！「隱藏版廚具、撇步」都在這！
煮菜時，雞蛋、魚肉的沾鍋問題總是讓人很困擾，煮後清洗更讓人頭疼，「不沾鍋」的問世真的解決了很多廚娘、煮夫的難題！但是不沾鍋方便歸方便，使用上也有很多學問，鍋子內的塗料得好好保養才能延長鍋子的壽命，小編這次歸納出了不沾鍋的挑選、保養方法、清洗撇步給大家，筆記趕快記起來、學起來！煮飯燒菜好容易！
＃筆記1：鍋子厚度
選鍋大原則首要注意的是鍋子的「厚度」，鍋子夠厚導熱才會均勻，這樣煮菜時就不需一直翻炒擔心燒焦的慘劇，而且食材入鍋時如果碰到的是薄鍋，就會降低鍋內溫度，甚至出水，這樣菜不容易炒香，料理失敗機率較高。
＃筆記2：不沾鍋挑選
亞洲家庭以「炒菜」居多，因此購入不沾鍋時，淺煎鍋就比較不適合了，建議以「鍋型深」來做挑選，這樣煎、炒、燉都可以一鍋搞定，CP值、效率都高！也可以抵擋熱油飛濺起來的危險，還有剛剛〈＃筆記1〉有提到，很多不沾鍋的鍋底都比較薄，建議要選厚的，儲熱效果、導熱度才會好。
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看看這粉嫩的色系，光是放在廚房裡就超療癒，讓人超期待煮飯時光，而且Chef Topf不管是深鍋還是平底鍋都有很多size、顏色可以挑選！貼心地讓消費者依照家庭成員來購買，頂級陶瓷塗層絕對讓你不沾鍋！
＃筆記3：不傷及鍋面的「鍋鏟」
不沾鍋的重點就是內層的塗料，就是它降低了煮菜的難度及燒焦的機率，但如果翻炒不當的話，鍋鏟很容易傷到鍋面，為了不損壞不沾材質，鍋鏟建議以木鏟、耐熱膠鏟為主，鐵鏟容易敲到鍋面比較不適合！
＃筆記4：清洗工具
同樣是為了保護不沾材質的道理，清洗時以柔軟的「海綿、軟布」為主，家庭中常見的菜瓜布、鋼刷、洗碗機、烘碗機都容易讓不沾鍋內的磨痕變多。
＃筆記5：鍋外保養
鍋具使用久了，即使鍋內保養得宜，外層難免會因為爐火等因素造成污漬問題，因此烹調前，可以擦乾鍋內外，避免水漬或油垢經過火燒後損壞鍋外；烹調後，如果還是有油垢沾染，可以軟布沾取小蘇打粉、醋或是檸檬汁，擦淨鍋外。
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健康陶瓷的塗層閃耀著珍珠光澤，烹調時能避免產生或分解出有害人體的物質，具有高強耐磨性，質感、品質都榮登許多主婦的最愛！
＃筆記6：急遽溫差say NO！
小編自己就犯過這個問題而導致鍋內塗料損壞！急冷急熱的溫差會減少不沾鍋的壽命，所以一定要等到「冷鍋」再洗，若是趕時間，也得用「溫熱水」沖洗，切記！冷水直沖會導致塗層損壞或鍋子變形的悲劇喔！
＃筆記7：鍋子燒焦怎麼辦？
不沾鍋開始沾黏除了壽命已盡以，還有一個可能就是「油污燒焦附著在鍋面」，要把油污沈澱洗淨才可以解決沾黏的問題，這時後可以利用「熱水＋小蘇打粉」沖洗，如果油垢頑強的話，可以泡個一晚，再用小火煮過，加以木勺稍稍刮一下鍋面，就可以恢復鍋面不沾的效果。
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多國驗證不含PFOA的品質以及高級加溫紅心，讓鍋內導熱均勻，即使是電磁爐也可以快速傳熱，難怪成為了家喻戶曉的平底鍋品牌，最特別的是「紅心感溫」，只要溫度達到攝氏190度以上，紅心內的線條便會消失，讓煮夫、煮婦們可以知道下食材的最佳時機。
＃筆記8：禁止空燒
空燒、火開太大都有可能破壞不沾染材質，若想要延長鍋子的壽命，建議冷鍋時就直接放油，再以中小火烹煮，不傷鍋具就能煮出健康飲食。
不沾鍋其實就像消耗品，只要有刮痕、開始沾黏，或是油無法停在鍋中央，就代表塗層已受損、鍋子變形，燒焦的問題容易出現，煮飯難度、清洗時間也跟著拉高拉長，因此不管是在挑選還是保養上，都得好好記起這8招，才能輕鬆快樂地完成料理！
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