記者盧萍珊／佳里報導
當牛蒡遇上鳳梨可以碰撞出什麼火花？佳里區農會利用兩項在地食材，煎烤成好吃的鳳梨司康，不僅讓人食指大動，更是下午茶最佳的點心。
佳里區農會主任陳意雯指出，配合推廣台南鳳梨，特別與李堉碩老師合作，研發多款好的點心、料理，其中鳳梨司康深受學員們喜愛，主要以牛蒡粉、鳳梨乾加上高、低筋麵粉揉製，並加入蛋、砂糖、泡打粉、奶油、蔓越莓等，切成小塊並整型後，就能放入烤箱或是鍋中煎烤。
兩面煎熟傳出陣陣香味，好吃的鳳梨司康就能上桌。參加的學員表示，不僅是下午茶的最佳點心，也能趁機推廣牛蒡及鳳梨，真是一舉數得，回家後也要照著食譜作一些給家人品嘗。
佳里區農會十二日上午九時三十分將舉辦「食農教育‧鳳梨推推」，現場只要購賣牛蒡、芝麻產品二百元以上，就可贈送一顆鳳梨，現場備有兩百顆，送完為止。另提供一百份鳳梨苦瓜雞供品嘗，歡迎民眾前往選購。
