大部分女性應該會認為：既然來到京都何必親自下廚？

文／柏井壽；譯／馮鈺婷

京都一直有住宿設施不足的問題，近年來市內陸續開設了許多新型的旅宿，公寓式飯店和膠囊旅館即是如此。這些旅宿脫離既有的旅宿系統與形式，引起熱烈討論。

我們常用「兔子窩」來形容狹窄的屋子，膠囊旅館正是如此。我不禁懷疑它能否被列入旅宿的範圍。在這種難以呼吸的極小空間裡，根本無法放鬆，因此除非發生什麼緊急狀況，否則原來的我絕對不會入住膠囊旅館。

不過聽說現今的膠囊旅館和既有的大不相同，就像飛機的頭等艙一樣。

那麼住起來又如何呢？我天生好奇心旺盛，想要驗證其是否適合旅客下榻，所以就名正言順地趁著某間旅館新開幕時，前往那裡入住。

那裡的膠囊型房間號稱模仿頭等艙而建，我沒搭過頭等艙所以無從比較，只能評估其價格是否合理。飛機上空間有限，四平方公尺或許還算寬闊；但若是地面上的飯店，四平方公尺就顯得太小了。如果一晚兩千日圓，不得已時還可以作為應急之用；然而其卻要價四、五千日圓，實在貴得令人匪夷所思。畢竟，現在只要善用訂房網站，五千日圓就能入住十五平方公尺左右的商務客房。

近年來，京都的飯店業發生了劇烈變化。以外資為主的高級飯店陸續開業，高級的商務飯店也一年比一年多。不過，京都的飯店不只在春秋兩季供不應求，就連夏冬兩淡季，長期下來也面臨客房不足的問題。

另外，令人意想不到的是，就連大阪的旅客也湧入了京都。日本環球影城增建遊樂設施後，有些人在大阪訂不到房，只好來京都留宿。這點和過去正好相反。

京都越來越需要經濟實惠的商務飯店，尤其京都車站南側，近來陸續開設了許多新的飯店。

我常住的「京都八条口大和 ROYNET 飯店」附近也開了幾間新飯店，如：「櫻花台飯店」、「京都站八条口卓越飯店」、「京都站南 GREEN RICH 飯店」等等，之後可能還會繼續增加。

然而，我還是經常聽說有人因為飯店客滿，不得已只好入住膠囊旅館。膠囊旅館的浴室和廁所都是公用的，私人空間也很小。這種旅宿雖然新奇，但是住慣飯店的人實在無法適應。出差時住膠囊旅館還說得過去，但若您是來京都觀光，我一點也不建議您入住這種地方，這就是我的結論。有些膠囊旅館宣稱「我們在『睡眠』環境上，絕對不輸高級飯店」，但我認為「睡眠」不只和床鋪有關，就算床鋪再好，躺在像壁櫥一樣的地方也不可能睡得安穩。

還有另一種公寓式飯店，它和前者相反，賣點是寬闊的房間與豐富的設備。如名稱所示，公寓式飯店給人一種「生活」在其中的感覺。

我自從開始撰寫推理小說後，經常在飯店裡閉關寫作，這種旅宿對我來說再好不過，所以我某天就興沖沖地住進一間公寓式飯店。

那是間二十五平方公尺的雙人房，與其他飯店最明顯的差別，在於裡面設有廚房。一進房間就會看到電磁爐、小水槽、微波爐、烤麵包機、煮水壺等標準配備，還有湯鍋、平底鍋、菜刀和砧板、篩子、削皮刀、開罐器等調理用具，甚至連刀叉匙和碗盤、筷子、茶杯、玻璃杯、咖啡杯等餐具都有。在這裡，大部分的料理都做得出來。不過我忽然發現，這種感覺和日常生活太過相似。

京都人偶爾來這裡轉換一下心情倒還可以，若是特地前來旅遊的外地人，住進這種設備齊全的房間，不知會作何感想？可能會想好好利用房內設備吧，但這未必是件好事。

──某對退休五年多的夫妻很喜歡京都，每當季節變換時都會造訪此地。他們已經住過所有知名的旅館，後來每次都住不同的飯店。這次聽說有間公寓式飯店新開幕，丈夫立刻表示想要入住。

他們在錦市場買了大包小包的京都蔬菜、京都豆腐，還有京都湯葉。丈夫提議將這些食材一起燉煮，他們還為此買了高湯粉和調味料。現成的照燒海鰻只要用微波爐熱過就可以吃，鯖魚壽司則可用平底鍋將魚肉煎熟。丈夫深信這樣就能吃到從未在京都吃過的美味晚餐，他腳步輕快地走回飯店。妻子時而嘆氣，追在丈夫後頭。

「來，煮好囉。」

丈夫坐在沙發上，妻子將整鍋燉菜放在他面前。他趕緊拿起筷子，將菜夾到盤裡享用。

「京都豆腐就是不一樣，既柔軟、又嚐得到豆香。蔬菜也很好吃。這樣的料理在割烹不知道要花多少錢才能吃到。妳再幫我熱一下海鰻。」

妻子將照燒海鰻連同盤子一起放進微波爐裡。

「真好吃啊，不愧是京都，每樣菜都好吃，而且這還是我們自己煮的呢。怎麼了，妳怎麼一直不說話？在想什麼？」

丈夫夾起煎過的鯖魚壽司，這麼問道。

「……」

微波爐「叮」了一聲，妻子默默拿出照燒海鰻遞給丈夫。

「這海鰻也很好吃，份量又充足。不像有些餐廳，份量不到這一半，價格卻要十倍以上，貴得要命。」

「……」

「這間飯店真好，以後都住這裡好了，太完美了。」

丈夫臉上不斷露出微笑。

「我才不要。」

妻子說得斬釘截鐵。

「咦？妳說什麼？」

「我說我下次才不要住這裡。」

「為什麼？為什麼啊？這裡明明就很棒，妳不也說想搬來京都嗎？住在這裡就可以輕鬆嘗到當個京都人的滋味，這種飯店可遇不可求啊。」

丈夫完全不明白妻子的心思。

妻子吃完飯後，就像在家裡似地，自然而然走向流理臺。

「這裡就像在自己家一樣，妳不覺得很好嗎？」

丈夫愉快地收起盤子。

「哪裡好？」

正在洗碗的妻子停下動作。

「嗯？」

丈夫回到沙發盤腿而坐，打開電視看起搞笑節目。

「我說，住在這種地方哪裡好？」

「住在這裡，就像把家搬到京都來一樣，滿不錯的啊。」

丈夫拉開啤酒罐的拉環。

「把家搬到京都來？要是我們家真的那麼好，也不用特地來京都了吧？為什麼難得來京都，我還非得做菜洗碗不可？」

妻子說著便將沾滿洗碗精的菜瓜布扔進水槽。──

我總覺得事情會演變成這樣。

大部分的女性應該都會認為：既然來到京都何必親自下廚？

多數人都希望旅行是「非日常」的體驗。對女性而言，旅行時和平常不同，可以茶來伸手、飯來張口，正因如此旅行才會有趣。在飯店辦完入住手續後，一進房就跳上床鋪翻滾的，往往都是女性。可能因為不用自己整理床鋪，讓她們感到輕鬆愉悅吧。

一般而言，出來旅遊時即使想下廚也辦不到；然而住進這種飯店，就可自行選擇是否要下廚，但明明可以下廚卻不下廚，又會覺得有點浪費。因此女性大多認為這些設備是多餘的。不過我認為這樣的構想其實還不錯，畢竟不少旅客還是會想親手料理京都的食材，而非每餐都在餐廳裡吃。若由我來經營公寓式飯店，我不會在房內設置完整的廚房，只會準備各種火鍋用具，如電熱鍋、大小盤子、筷子和湯匙，我認為這樣就足夠了。

而且旅客也不必跑到錦市場，可去飯店附近的商店街，例如出町桝形商店街（地圖Ｄ）、京都三条會商店街（地圖Ｃ）、北野商店街（鄰近北野天滿宮）。京都現在仍有許多條商店街，常見的店家如魚店、蔬果店、豆腐店等，商店街裡都有。先前那對夫妻若去商店街買菜，一起煮火鍋吃的話，應該就不會吵架了吧。

買海鰻時請店家切成火鍋片，再搭配水菜、豆腐皮、火鍋高湯，隨意加進鍋裡煮滾。水菜和豆腐皮用手撕開就好，不需要菜刀。吃火鍋不過就是「玩樂」的一環，不必那麼講究。

最重要的還是在京都度過的旅遊時光──回到飯店後，打開數位相機，回顧白天去過的神社佛寺、走過的步道、吃過的午餐；接著再決定隔天的行程，沉浸在美好的想像裡。來到京都，若真想享用美食還是該去餐廳，而非親自下廚。頂多是換個花樣，抱著「玩樂」的心情煮點東西來吃，這樣說來，飯店其實只要備足最基本的用具就夠了。因此我認為，提供外地旅客住宿的飯店不需要廚房。

※ 本文摘自 《京都：夏季遊》，原篇名為〈柏井壽觀點：京都旅宿二三事〉，立即前往試讀►►►