韓國吃什麼？除了豬肉湯飯，釜山「3間美食餐廳」帶你探索人氣道地風味！
夏天，就是要去釜山！綿延的海岸線，炙熱的陽光與可愛的咖啡店，甘村、影島、海雲台，還有一定要搭的膠囊列車！美食清單上，除了豬肉湯飯、魚板跟肥肥年糕，也不能錯過當地人推薦的三大南部道地風味 「釜山辣魚湯」「忠武飯捲」還有 「彥陽烤牛肉 」。
釜山美食推薦：彥陽烤牛肉
언양불고기 / 남천동 3-9
喜歡吃牛肉的，來釜山一定不能錯過，這道充滿歷史意義的韓牛料理！
1960 年後，當時正在新建韓國高速公路與開挖紫水晶，工人們特別需要蛋白質的補充，經過蔚山時，當地餐廳用取下珍貴部分後的韓牛，剁切後重組成牛肉餅，別於一般整大塊肉，肉餅先用梨汁與醬料醃製，上烤盤後，煎烤也十分快速，軟嫩多汁的韓牛肉餅，在短時間內就可以滿足築路工人們的蛋白質需求！高速公路開通之後，彥陽是首爾往來釜山的必經城市，而彥陽烤肉也因此成為韓國人旅行時必吃美食！
釜山美食推薦：國際市場忠武飯捲
국제시장
傳說中有 3 個足球場大的國際市場，從路邊小吃到家電、服飾都有販售，而最讓人流連往返的就是，這一群卡在路中間的飯捲阿姨。一整排長長的攤位，接近貼地的矮凳子，仔細一看就會發現，菜單都是一樣的！熱湯麵、拌雜菜冬粉，還有在南部必吃的忠武飯捲，忠武飯捲的由來跟南部漁民的生活有關，主要是當地漁民出海打漁的便當，由紫菜包飯配上蘿蔔泡菜、辣魷魚。
點好菜之後，坐在路中間，開始跟阿姨聊天一起吃飯，感受一些婆婆媽媽的熱情與一些來自背後路人的關心，沒有競爭、卻還幫忙相互拉客的和諧感，是除了釜山道地家常味外，最有趣的現象。
釜山美食推薦：釜山辣魚湯
봉수삼춘 본점 / 우동 552-17
有別於北部口味的辣魚湯，釜山的辣魚湯用更多的白蘿蔔去提味，不只湯頭鮮甜清爽，也釣出更濃郁的大醬風味，搭配新鮮的魚貨，由當地人推薦的生魚片店，主打現撈且價格透明，按照人數點餐，店內只有 大、中、小可以選擇，每個套餐都附基本的小菜、煎餅與超有誠意的辣魚湯！
現撈現殺，但店內明亮乾淨，是衛生滿分又美味的生魚片店！韓國人吃生魚片一定要包紫蘇葉跟辣椒醬，一開始真的匪夷所思，但一口吃下，完全可以理解這種組合的美味！鮮甜的魚片，微辣的調味帶點紫蘇香氣，釜山式的辣魚湯，一定要用大醬下去燉煮，再加上一層厚厚的辣椒粉，不僅吃得到海鮮的鮮美，也讓湯底更加濃郁，平衡生魚片的清淡口感！
釜山美食推薦：海女食堂
영도해녀촌/ 동삼동 산 65-1
釜山影島的海女食堂，是一群年齡超過 70 歲的奶奶共同經營，他們從 20 歲開始與海共生，當天抵達的時候，晴空萬里，但她們堅持會下雨，不讓食客坐外面，果真不到 1 小時，天空飄起綿綿細雨、然後暴雨！
食堂內有一個熟客喜歡的基本套餐，點餐的時候，她們會大喊 「基本」，是被食材滿滿覆蓋的海鮮拉麵，搭配現做的飯卷，與現開的海膽一盤。水族箱裡還有各種海味，很多在台灣少見的貝類，阿姨們說 「現在已經不是每天都能下海的年紀，但天氣好的時候，還是不想忘記在水裡，心跟筋骨反而輕鬆的感覺。」搭配海景療癒的一餐，吃的不止是阿姨們的手藝，還有她們幾十年來對文化保存的決心。
同時有山、有海，還有各種可愛咖啡店的釜山，其實也富含許多韓國文化資產，來釜山旅遊，除了豬肉湯飯與烤牛腸之外，也可以透過各種食物體驗更道地的釜山生活！
延伸閱讀：