高雄｜古早味什菜傳統美味一天只賣四個小時晚來吃不到

位於熱鬧的博愛路跟大順路交叉口『古早味什菜』，鄰近捷運凹子底站，店面外觀很像鐵皮屋不太起眼，但每次經過人潮也是滿多的，賣的就是“什菜”也是電影總鋪師演的菜尾湯將基本食材高麗菜、蘿蔔、筍干…等等進行熬煮的古早味，這樣簡單什菜在搭配白飯就是美味。

▲店名就是古早味什菜，每次經過都是大排長龍，是一種想吃就是要排隊的概念，現在店家也有推出什菜冷藏包一包約3碗半，有需要的吃貨可以私訊店家粉絲團古早味什菜。

▲店家營業時間週一至週五，早上九點至下午一點半四個半小時通常都在一點左右完售，想吃要趁早唷！

▲古早味什菜菜單很簡單，除了什菜與白飯，還有魚頭、魚肚、吳郭魚、有蛋鯽魚。

▲店家真的忙到我看手都沒有停過，人潮也沒有間斷。

▲什菜最佳的配角，愛吃魚頭、魚肚或是有蛋鯽魚真的是不能不來一尾。

▲古早味什菜＄60元／碗

份量相當豐富濃郁的什菜，湯頭是熬上很久的高湯所以口感是相當清爽，裡面有相當多的配角高麗菜、蘿蔔、豆皮、筍干、香菇、魚丸…等等超多配料，其中關鍵是店家給焢肉先炸後滷的豬後腿肉，所以瘦肉較多而且不會太油膩。

▲將什菜配料放上白飯再淋上湯汁，這樣的吃法最入味也最豪爽，什菜基本配料有有丸子、豆皮、焢肉，香菇、菜頭、筍干就要看運氣或是可以問老闆唷！

▲豆皮相當的入味而且好嫩。

▲魚丸相當特別的口感很Ｑ很紮實。

▲焢肉的色澤是不是很誘人，而且都一絲一絲好入口，肉的軟嫩與入味真的很令人銷魂。

食後感

什菜是一道很簡單卻也是最能看出手藝的手路菜，可以將很多食材一起熬煮，卻能保存其美味還有食材的原味，一碗$60元就可以吃到老闆對於這個味道的用心程度，難怪往往不到四個小時就秒殺，請留意店家營業時間避免撲空唷！

<古早味什菜-店家資訊>

地址：高雄市鼓山區博愛一路540號

電話：07-557-8686

營業時間：週一至週五，AM09:00~PM13:30

公休日：週六至週日

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美食