【風尚】台北君悅有年味！頂級完熟金柑打造超擬真「金柑寶貝」限定開賣

記者徐力剛／台北報導

台北君悅酒店適逢35歲生日，攜手日本宮崎縣政府合作，新春引進今年首批高品質的完熟金柑TAMA TAMA，打造「宮崎獻禮 · 柑甜豐美」系列甜品及情人節限定美饌，吸引粉絲搶先體驗。

產自宮崎線的日本金柑異常珍貴，從選品開始就不馬虎，需要滿足3大要件方能入選，其一糖度高達16度以上，其二果實直徑超過2.8公分，其三滿足開花日起經過210天以上才能採摘，外型金黃的完熟金柑TAMA TAMA口感清爽甘甜，入口輕脆多汁，加上果皮可食的特性，被當地人奉為珍品。

今年台北君悅酒店使用的完熟金柑TAMA TAMA由台灣進口貿易商（日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司）引進，也是繼台北晶華後第三年引進台灣。Baguette禮品烘焙坊推出2款期間限定美饌，其中「金柑酥」禮盒（4入）每顆嚴選2顆完熟金柑入餡，手工去籽、打泥、慢火翻炒出最佳風味，搭配甜白鳳豆沙泥再鑲入法國柑橘酒浸潤去腥的紅土22天鹹蛋黃，油亮外皮包裹著鹹蛋黃，尾韻帶有淡淡柑橘清香，滋味很是迷人。

甜點「金柑寶貝」外型仿真食柑橘製作，超擬真外型讓人愛不釋口，內餡夾入台中茂谷柑果醬、法國柑橘果泥、鮮奶油與吉利丁，橙色柑橘慕斯相當吸睛，底層是經典杏仁蛋糕，冷凍12小時後脫模、澆淋鏡面果膠，搭配手繪「春字」黑巧克力片點綴，自用送禮都適合。

寶艾西餐廳也不落人後，2月14日至16日、3月14日至16日，限定期間推出情人節套餐，能嚐到魚子醬鑽戒、南非鮑魚、蜜柑鯛薄片、炭烤F1夏多布里昂牛排等6道法式美饌，招牌「蜜柑鯛薄片」強調食材，精選完熟金柑入饌，以純淨水質、蜜柑橘子皮餵養的蜜柑鯛為主角，現流生魚片包覆日本秩父威士忌佐金柑果凍碎、蜂蜜與白酒醋醃漬4日的香甜金柑，佐以百香果冷湯、初榨橄欖油與柑橘茶浸泡的葡萄柚果肉妝點，清爽超開胃。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！