五味嫩炒雞丁
時序ㄧ旦入冬，山城的天空便總是陰沉沉的，持續不斷的大雨，還有在煙嵐間不時變幻的山的稜線⋯⋯就是這樣的天氣將我留在小廚房裡，哪兒也不想去。這道菜式顧名思義就是運用5種醬料作為調味基調，先將雞胸肉按上太白粉煎至金黃，再投入這五味廚房裡常備的基本醬料拌炒均勻，撒上白芝麻，就是一道風味迷人、肉質軟嫩的雞肉料理。五味雜陳卻意外融和的這道料理，無論食材或步驟都簡單易上手，端上餐桌抑或是作為便當菜再適合不過。
食材
雞胸肉, 250g
鹽、胡椒, 少許
太白粉, 適量
白芝麻, 適量
醬料
砂糖, 1大匙
- 醬油, 1大匙
- 烏醋, 1/2大匙
- 香油, 1茶匙
- 辣豆瓣醬, 1茶匙
料理步驟
步驟 1：雞胸肉切成一口大小，撒上鹽、胡椒。
步驟 2：按上太白粉靜置5-10分鐘待反潮。
步驟 3：等待期間先將醬汁調勻備用。
步驟 4：熱鍋倒入2大匙油，將雞肉表面煎至表面金黃酥熟。
步驟 5：倒入醬料翻拌炒均勻，撒上白芝麻使雞塊皆裹上芝麻即可盛盤。
步驟 6：作為便當菜再適合不過了❤️
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