咖啡豆價格飆上50年新高｜半年後，咖啡豆漲價將讓你更常走進咖啡館，告訴你為什麼！

2024年12月4日 (優分析產業數據中心) -

你知道嗎？全球咖啡價格已攀升至近50年來的新高，主要原因是巴西和越南的惡劣天氣導致供應短缺。這一現象迫使包括雀巢在內的咖啡烘焙商提高售價，並使消費者在生活成本壓力下尋找更便宜的咖啡選擇。

相對而言，外出飲用咖啡的消費者可能感受較小，因為咖啡豆成本僅占每杯咖啡價格的1.4%。因此，像星巴克等咖啡館可能更能吸收成本壓力，而家庭沖泡咖啡的漲價可能讓部分消費者考慮更常光顧咖啡館。

價格飆升的原因

1. 生產問題與供需失衡

巴西和越南是全球最大的兩個咖啡生產國（巴西主要生產高端的阿拉比卡咖啡，越南則以羅布斯塔咖啡為主）。過去三年，這兩國因極端天氣（如乾旱和暴雨）影響了咖啡的收成，導致供應量跟不上需求。由於供不應求，全球咖啡庫存減少到非常低的水平，從而推動咖啡價格上漲。

目前咖啡在ICE交易所的基準價格是每磅 3.36美元，這是近50年來的最高水平。上一次價格達到這個高度是在 1977年，當時巴西的寒潮摧毀了大範圍的咖啡種植園，嚴重影響了供應，導致價格飆升。

但值得注意的是，如果考慮通膨的影響，把1977年的價格換算到現在的購買力，相當於 每磅17.68美元。這說明1977年的價格漲幅對消費者的衝擊遠比今天更大。

2. 巴西的乾旱與低產量

巴西是全球最大的阿拉比卡咖啡生產國，其高端咖啡豆主要用於烘焙和現磨咖啡。今年，巴西經歷了歷史性乾旱，嚴重影響咖啡樹的生長。儘管10月迎來降雨，土壤水分仍然不足，咖啡樹葉片過多，花量不足，這些花將轉化為果實（咖啡豆）。

根據市場預測，2025年巴西的阿拉比卡咖啡產量可能下降 10.5%，至 4000萬袋，進一步加劇全球供應短缺。

3. 越南的極端天氣影響

越南是全球最大的羅布斯塔咖啡生產國，該類咖啡豆常用於即溶咖啡。今年早些時候，越南遭遇了嚴重乾旱，隨後在10月以來又出現過量降雨，兩者的連續打擊使得咖啡作物的生長環境惡化。

分析預測，到2025年9月底，越南的咖啡產量可能減少 10%，進一步加劇羅布斯塔豆的全球供應壓力，價格有可能繼續飆升。

對烘焙商的影響

咖啡價格的飆升給烘焙商帶來了巨大壓力。由於咖啡豆成本上升，烘焙商不得不提高產品價格，這可能導致銷售疲軟和市場份額的流失。例如，雀巢公司因漲價導致業績下滑，今年甚至更換了執行長來應對業務挑戰。

此外，烘焙商通常提前數月甚至一年採購咖啡豆，因此原材料價格上漲的影響會有一定滯後性。所以當前價格的飆升，可能在 6到12個月後 才會全面展現在零售的咖啡豆與膠囊咖啡價格中。

對消費者的影響

在家沖泡咖啡的消費者將感受到價格上漲的直接影響，因為超市售賣的咖啡產品會隨原料價格的波動而迅速調整。而外出飲用咖啡的消費者，尤其是在咖啡館中消費的群體，受到的影響相對較小。

以星巴克為例，每杯售價 5美元 的咖啡中，咖啡豆成本僅占 1.4%。這意味著，即使咖啡豆價格翻倍，對每杯咖啡的價格影響也不會太大。因此，像星巴克這樣的咖啡連鎖品牌，能更好地吸收成本壓力，不至於過多轉嫁給消費者。

由於價格壓力，部分消費者可能選擇更便宜的品牌或改變飲用習慣，例如從高端烘焙咖啡轉向即溶咖啡。這一趨勢可能進一步改變市場格局，使價格敏感型產品的需求增加。