很有中國風的西式下午茶！台北君悅酒店推出「新春開運下午茶」，要用「狗來富」西式甜點幫你帶來一年的好運氣。
國人喜歡品嚐下午茶這是一個很公開的秘密，然而在許多喜歡下午茶的老饕心中，是不是有想過「西式的下午茶」如果也能帶有濃濃的過年味也許是另一種味道。而台北君悅酒店推出「新春開運下午茶」，給你最有中國風的西式下午茶。
茶苑推出「新春開運下午茶」，由身為台灣女婿的法籍點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）率領廚藝團隊發揮巧思，將各式新年意象化身精巧甜點，模樣討喜層次多變，結合宴會廳西廚團隊依中式年菜發想的鹹點，讓下午茶不僅洋溢濃厚年節氣氛，更要讓你品嚐到中西合併的好味道。
其中十分有創意的「狗來富」榛果巧克力餅乾，不僅吐舌忠犬模樣憨直可愛，而撲克牌黑桃造型更有「勝券在握」的祝福之意。主廚希望不只是讓饕客們品嚐到紮實的口感，還要每一口都能聞到散發出來榛果香氣。
同時，年節時分家家戶戶必定會準備的橘子，在博主廚的巧手下，化身酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，除了好看好吃，更是大吉大利。此外，有「天使之鈴」美稱的可麗露，在加上廚藝團隊嚴選國產金橘精製三次而成的糖漬金橘片後，讓外表酥脆內部鬆軟的經典口感，更多了幾許酸甜交織的誘人滋味。
「新春開運下午茶」不僅在甜點上頗具巧思，鹹點也深具心意。由台北君悅酒店會議宴會廳西式廚房副主廚洪飛立負責本次下午茶的鹹點，將許多在中式年菜中會出現的食材運用西式料理手法帶入下午茶，不僅想擺脫「下午茶就是一堆甜食」的既有印象，更希望讓為這個傳統節日的菜色注入新意，呈現一番新氣象。
其中新春開運下午茶的前菜，特別選用現切帕爾瑪火腿佐香甜蜜瓜做為開胃前菜。因火腿在年菜中常有富貴吉祥的意涵，當鮮甜混合鹹香隨著每次咀嚼在口中散發獨特美味，搭配醃漬蔬菜與陳年葡萄酒醋的清爽口感，要讓饕客們從第一口就充滿驚喜。
而提到另一道鹹點「柚子風味醃漬干貝佐綜合魚卵」，洪副主廚說，新鮮干貝又叫「帶子」，而魚卵則有「多子多孫」的吉祥之意。至於農曆年節一定會出現並象徵「起家」的雞，則是以鼠尾草烤雞肉捲的西式料理手法呈現：閃耀金黃色澤的雞肉捲軟嫩多汁，伴隨翠綠抱子甘藍的清爽口感，不僅象徵財源滾滾金玉滿堂，更是令人意猶未盡的好滋味。
台北君悅酒店「新春開運下午茶」
活動期間：2018年1月29日起至2月26日
詳情訂位：02-27201230
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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯