陣陣酒香撲鼻而來?軟嫩Ｑ滑「紹興酒蛋」這糖心蛋化到我心坎裡
蛋的種類百百種，糖心蛋絕對是最熱門的首選啦～
軟嫩Ｑ滑的「紹興酒蛋」，酒香撲鼻而來
香氣四溢連大叔都身陷微醺甜蜜的氛圍裡了啦
各位最喜歡哪種製作方式的蛋呢？
歡迎跟大叔分享
５人份
食材
◎蛋 6顆
◎當歸 3匙
◎枸杞 3匙
◎冰塊 適量
◎高湯 1碗
調味料
◎鹽巴 少許
◎糖 適量
◎紹興酒 半碗
作法
步驟一
鍋裡加水開火，倒入鹽適量，輕放蛋，計時６分半
步驟二
準備半瓶高湯加少許鹽、當歸、枸杞、加半碗水，另外備冰塊加水冰鎮用
步驟三
撈起蛋冰鎮後剝蛋，湯頭大火煮至沸騰後關火
步驟四
湯頭加入紹興酒，放入蛋，放至冰箱冷藏兩天完成～
肥大叔小撇步
▲紹興酒可以替換成料理米酒或花雕酒▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節
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