【新宜蘭味】本土海鮮輕手調味 滋味簡單卻不簡單
**要不是店前招牌上的「呈」字，否則車速一快，很容易錯過。不在宜蘭鬧區的「呈獻海鮮」用餐採預約制，老闆陳宜呈不靠父親「阿國海鮮」的光環，選擇和老婆出來打拼開店，到今年6月就屆滿8年了。
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這家店的廚師只有一位，即是老闆本人，陳宜呈親自烹調菜色，廚房L型炒檯上的5個炒鍋，尖峰時間必定5個全開。他國中畢業就跟在爸爸身邊觀摩、學習，練習「乾煎馬頭魚」的辛苦至今仍是印象最深，陳宜呈說：「馬頭魚真的很難煎，很容易破皮，一直被爸爸磨，失敗就倒掉再來、倒掉再來，當時挫折感很大，現在回想起來還滿快樂的。」
他下定決心要把馬頭魚煎到最好，也稍微改良父親的作法，依魚的狀況和經驗做調整，「我的手勢跟他不一樣，翻面基本上是翻2次而已。」出師的時候，爸爸有稱讚你嗎？「怎麼會！因為本來就應該要成功的啊！」果然嚴師出高徒，看陳宜呈煎魚，行雲流水，拿鍋離火，迅速畫圈，讓魚身均勻受熱，煎出酥香的淺金色表皮，而魚肉幼細，還留有一點汁，難怪每桌必點，「馬頭魚要煎成這樣不容易，不是我在臭屁。」辛勤練習終究沒有白費。
有別於海鮮熱炒的重口味，這裡的調味輕手，少油少鹽是基本，做的是「新鮮」和「媽媽味」的新宜蘭味，擺在冷藏室裡的新鮮漁獲都是老闆當天出去挑回來。老闆娘陳美娟說：「有客人說很像小時候媽媽做的味道，媽媽煮的就是乾煎、醬油燒、沒有味精，就是我們做的味道，配料不多，代表海鮮一定要非常新鮮，看似簡單，但愈簡單愈是不簡單。」
今年10月，他們預計遷入古結路新址，店面正如火如荼裝潢中，特地找了不必上下樓梯的平面空間，也不增加桌數，足見照顧常客的貼心。
呈獻海鮮
地址：宜蘭縣宜蘭市東港路6-66號
電話：03-938-2158
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：00，週三公休。
刷卡：不可。不收服務費。
備註：用餐須預約，平日5位大人以上、假日7位大人以上成桌。預計10月遷入宜蘭縣壯圍鄉古結村古結路33之1號，電話照舊。