懶人快看！4 道「一鍋到底」快速晚餐食譜，有飯有麵任你挑，15 分鐘搞定！
工作一天，下班回家想煮點好吃的卻又好懶惰？
Cookpad 精選 4 道一鍋到底的快速晚餐，無論你想吃飯還是想吃麵，都在 15 分鐘內搞定，縮時料理但是美味不減！
1. 茄柚鮮蝦義大利麵
酸甜口感的紅醬義大利麵～雖然滋味沒有白醬那麼濃郁，但卻也比較清爽，有味而不顯膩，使用番茄汁做紅醬底，再加入柚肉和風醬提出甜鹹滋味，讓義大利麵吸飽醬汁後，鹹度適宜，有點酸甜～很有風味喔！
預備食材
- 義大利麵
- 鮮蝦
- 蘑菇
- 番茄汁
- 水
- 柚肉和風醬
- 鹽
- 蒜粉/黑胡椒粒
料理步驟
1. 將番茄汁與水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至滾
2. 加入鹽與柚肉和風醬調味，放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後，取出蝦子備用
3. 原鍋中放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
4. 待義麵煮熟後，加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻
5. 將煮好的義麵盛盤，放上步驟(2)煮好的蝦子即可
詳細食材份量與圖解步驟 >>茄柚鮮蝦義大利麵
2. 蝦仁蛋炒飯
從小吃到大，唯一不會膩的家常料理就是炒飯 ❤️ 一般小吃店的炒飯用油量都好多，吃完盤底依舊油油亮亮好驚人啊！自己炒的飯油量可以減少一半，吃完更不會滿嘴油哦！
預備食材
白飯
雞蛋
蝦子
青蔥
醃料
鹽
- 米酒
- 太白粉
調味料
醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
料理步驟
1. 將白蝦撥殼，開背取出腸泥成蝦仁，以醃料抓醃，醃約10分鐘備用。
2. 青蔥去根切蔥花備用。
3. 將雞蛋打散，加入份量以外1/8茶匙的鹽拌勻。
4. 炒鍋倒入2茶匙的油，將步驟2的蝦仁炒至8分熟後取出備用。
5. 鍋內再倒入2茶匙的油，倒入步驟3的蛋液炒散。
6. 倒入2大匙的油，放入白飯與鍋內的散蛋一起拌炒至飯粒呈現粒粒分明。
7. 加入醬油、鹽拌勻，再放入步驟4的蝦仁炒至蝦仁全熟。
8. 起鍋前撒上蔥花及白胡椒粉略拌炒就完成囉！
詳細食材份量與圖解步驟 >> 蝦仁蛋炒飯
3. 一鍋到底菜滿滿親子丼
只吃親子丼青菜攝取不足怎麼行！這篇食譜教你一鍋到底晚餐＋隔天便當一起做出來。
預備食材
去骨雞腿肉
洋蔥
胡蘿蔔絲
玉米筍
鮮香菇
菠菜
植物油
調味醬汁 - 依照個人口味增減份量
醬油
- 味醂
- 水或酒
- 胡椒粉
料理步驟
1. 蔬菜洗淨切成細絲或薄片，雞肉切成一口大小，調和醬汁先加入2大匙醬汁與雞肉拌勻備用。
2. 平底鍋倒入植物油炒軟炒香洋蔥、胡蘿蔔、香菇、各式喜好蔬菜，加入雞肉翻炒至表面反白後加入調味醬汁….可先保留1大匙的醬汁最後再調整自己喜好口味。
3. 先放入菠菜梗翻炒後將稍微打散的蛋液淋上一半份量蓋上蓋子1-2分鐘。
4. 開蓋鋪上菠菜葉淋上剩餘的蛋液再蓋上蓋子2-3分鐘至菠菜熟，即可裝盤。
詳細食材份量與圖解步驟 >> 親子丼
4. 雞肉蔬菜炒麵
預備食材
- 麵條
- 雞腿肉
- 冷凍毛豆
- 高麗菜
- 鹽巴
- 白胡椒
- 醬油
料理步驟
1. 起一鍋水，水滾後於水中加鹽巴，再加入麵條。
2. 雞腿肉去皮切塊。
3. 起油鍋，先炒雞腿肉。
4. 雞腿肉炒至6分熟左右放入高麗菜（此時可先加少許鹽巴，但不用太多，後面會再調味）。
5. 麵煮約8分熟時撈起瀝乾，加入炒鍋中。
6. 加入冷凍毛豆仁，鹽巴、白胡椒，醬油調味即可起鍋。
詳細食材份量與圖解步驟 >>雞肉蔬菜炒麵