常見厚奶茶做法，更有底蘊的伯爵奶茶也來學做吧！伯爵奶茶做法跟厚奶茶不太一樣，原來伯爵紅茶糖漿是關鍵。小編覺得挺簡單的，而且新手不易失手喔！尤其用浸泡的方式…總之很適合懶人啦！
紅茶的種類繁多，香氣、滋味各不相同，喜歡研究紅茶的人可說是與日俱增，這裡以世界出名的伯爵紅茶來介紹如何製作糖漿。雖然用茶包也能泡出濃郁的紅茶，但仍然比不上茶葉泡出來的紅茶那麼香醇。以茶葉製作糖漿，無需經過加熱過程，而是採浸泡方式，讓糖漿自然融入茶香，因為茶葉在加熱過程中，茶香會揮發到空氣中，最後只萃取出茶葉中的苦味，而讓茶的味道變得不好。此外，白糖和黑糖的用量為等比例，這樣糖漿的味道才會好。
伯爵紅茶茶葉3大匙（15克）、白糖1杯（180克）、黑糖1杯（180克）、水3杯（600c.c.）
在鍋中放入水煮滾。
沸騰時，加入伯爵紅茶茶葉1匙，以中火續煮5分鐘。
鍋子離火，以細濾網濾掉茶葉。
在步驟❸的紅茶中，放入白糖和黑糖，再以中火續煮至糖溶化。
待糖完全溶化時，關火，立即放入伯爵紅茶葉2匙，並浸泡2小時。
紅茶濾掉雜質後，裝入消毒過的保存容器中，放冰箱冷藏，進行1天的熟成。
金伯爵紅茶據聞是19世紀時，一名中國官員送給英國外交館格雷伯爵的贈禮，因散發著香檸檬的氣息，長期以來受到人們的喜愛。以伯爵紅茶糖漿來調整糖度，奶茶會變得更香醇。
伯爵紅茶糖漿4大匙
紅茶茶包2包
牛奶1杯（200c.c.）
冰塊1杯
在杯中加入牛奶、紅茶包，用保鮮膜覆蓋後，放入冰箱冷藏，進行12小時的冷浸。
在成品杯中倒入冰塊至滿。
在杯中倒入步驟❶的冷浸牛奶和茶包。若連茶包也一起放入，一直喝到見底都仍會散發茶香。
最後加入伯爵紅茶糖漿，攪拌均勻即完成。
COOKING TIP
奶茶保存期限為冷藏3天
添加糖漿的奶茶，自調製日起3天內需飲用完畢，且需放入冰箱冷藏。若想品嘗到更濃醇紅茶，在冷浸過程中，可以多放入1包紅茶包。
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