「江小漁酸菜魚火鍋」　酸香麻辣夠味吸引饕客

中部少見的川味酸菜魚專賣店「江小漁酸菜魚火鍋」，除了主打川菜中的經典酸菜魚，更因家族開設多家知名烘焙品牌，在店內不但能吃到酸香麻辣的好料，還能一次吃到多款甜點。

酸菜魚傳說始於重慶江津的江村漁船，當地漁夫將捕獲的大魚賣錢後，經常將賣剩的小魚和江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮熟，就起名為酸菜魚。「江小漁酸菜魚火鍋」老闆王選南表示，酸菜魚的客層相當廣泛，尤其近幾年，越來越多年輕人喜歡這味，因此除了大墩店，近期也將在大里再開一店。

王選南表示，招牌老罈酸菜魚是經典的酸菜魚擺盤，繽紛配料整盤滿滿，有魚片、木耳、金針花、乾辣椒、五花肉片、老罈酸菜、寬粉絲，花椒、辣椒與酸菜香氣交融，還沒吃就感覺得到麻辣酸同時躍動在舌尖，不自主開始流口水；還有滑嫩好吃的芙蓉魚片，帶皮也不帶腥味，五花肉片稍薄，但沾附酸辣湯汁吃起來不顯膩，裡面的酸菜單吃也棒，不是那種酸溜難耐的，酸香開胃得剛剛好。湯汁麻與辣的交融，不管冬夏季吃都覺得胃口大開。

除了招牌的老罈酸菜魚，江小漁也提供金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等微辣或不辣選擇。店內不只提供白飯，還多了石鍋桑拿麵，「桑拿麵」是以三溫暖蒸氣的原理，直接用滾熱高湯倒進鑄鐵碗裡，利用瞬間高溫讓湯碗裡的食材燙熟，有點像是台南牛肉湯那樣，不過熟又吃得到食材新鮮，共有5種口味，上桌料理很特別，幫不吃肉不吃麻辣的人都貼心想好了，五色養生口味，讓朋友聚餐不會當邊緣人。現場也提供免費的洛神花/陳皮茶，自己決定濃淡DIY沖泡。

「江小漁酸菜魚火鍋」內供應多款知名烘焙店的甜點。（楊文琳攝）

「江小漁酸菜魚火鍋」店內的大吧檯有個冷藏透明櫃，裡面擺著店內當天供應的甜點，來吃酸菜魚還有西式甜點蛋糕，可說是相當另類的搭配。原因在於王選南的家族在台中有不少人投入餐飲烘焙業，包括已經營二十多年的台中在也老品牌「布莉歐」經典烘焙咖啡、「法芙妮」烘焙甜點及網路爆紅的「旅禾」泡芙等。