不用努力也能瘦！打開身體的「易瘦開關」，原來就是檢查每天用得「調味料」

減肥的路上我們都不孤單！就算一心想瘦下來，偏偏體重又經常在節食與復胖之間不斷擺盪，真的讓人氣餒不已啊。

這樣的難題，也曾經出現在日本減重講師松田理惠的身上，她就坦言說，因為工作的關係，經常被大家認為天生就瘦，但其實我從小就肉肉的，一直對自己的外表感到苦惱。在不斷重複極端節食與復胖之後，我因此出現皮膚乾燥、貧血、嚴重便祕等困擾。

之所以能夠徹底改變，就是成了一名預防醫療的保健師。正因為工作的關係，真正學習到營養學與身體的運作機制，也終於了解減重不應該只是減少飲食的量而已，而是應該改變飲食的「質量」。

改變調味料，就有易瘦體質

首先，要做的就是徹底查看食品的成分標示。

結果發現，以前認為很健康的無油醬料，其實摻雜了很多糖、劣質油以及食品添加物。當下不但換了對身體好的調味料，沒想到經過兩週後，味覺變得更為敏感！之前覺得很普通的調味，改變調味料後反而覺得味道很重，更不可思議的是，對於吃甜食的慾望，也減少了！

其實，原因就是「易胖味覺」的影響！一旦變成「易胖味覺」的人，就無法控制食慾，往往會飲食過量；甚至對於甜味、鹹味、酸味、苦味等味道的感知能力，都比較遲鈍，不但味覺無法正常運作，就連一般的調味也無法滿足味蕾。

如果總是吃重口味的食物，舌頭的味覺細胞就會變得遲鈍。味覺不敏感，就會想吃口味更重的料理，人也會變得越來越胖，陷入惡性循環。只要使用擁有食材原味的易瘦調味料，就能讓失衡的味覺回歸正常，清淡的調味也能獲得滿足。

味覺也具有控制食慾的功能。因此，味覺遲鈍就會讓你怎麼吃都不滿足，造成過量飲食。使用易瘦調味料讓味覺恢復正常，就能抑制暴走的食慾，不需要特別努力也能自然而然地瘦下來。

持續過度控制飲食，讓身體處於飢餓狀態，反而容易囤積熱量。而且，肌肉量減少會導致基礎代謝降低。調味料瘦身法並非讓飲食減量，而是確實攝取身體需要的營養素，保持基礎代謝不降低，就能輕鬆燃燒脂肪。

市售的調味料含有許多「添加物」、「反式脂肪」、「白砂糖」以及「氧化的劣質油」，這些東西都會傷害細胞，導致代謝變慢。不使用這些添加物，換成易瘦調味料，就能讓細胞變得乾淨，提高減重的效果。

忍耐是減重的大敵。調味料瘦身法不需要勉強自己限制飲食或運動，所以能夠輕鬆維持下去。用手邊的食材就能製作調味料，只要一次做好存放起來，料理的時候也可以省下不少時間。

因此，減重的第一步，就是重新檢查廚房和冰箱裡面的各種調味料，讓味覺回歸正常。感知味覺的細胞，大約兩週就能重生，所以只要斷絕重口味或甜味兩週，味覺和食慾就能回到正常的狀態。以前無法忍住想吃甜食的慾望，也能不可思議地得到控制。

書名：《調味料瘦身法：兩週重整「易胖味覺」！日本保健師教你三餐吃飽又燃脂》

作者：松田理惠

出版社：高寶出版