以秘傳醬汁深受饕客熱愛的日本職人天丼「金子半之助」,今年秋天攜手台北美福飯店料理長,以世界美食「黑松露、車海老」等秋季頂級食材,推出兩款秋之天丼,以及獨特「蝦真丈」天婦羅,搭配上料理長精心調製的濃郁松露醬汁,每一口都能品嘗到最新鮮的秋季美味,愛吃美食的老饕們絕對要來品嘗!
又到了讓人想大吃一頓的食欲之秋!天丼名店「金子半之助」首度跨界邀請台北美福飯店「晴山日本料理」料理長-湯本誠,推出期間限定「車海老天丼」,「秋之華天丼」以及料理長獨門料理「秋之蝦真丈三品」,餐後甜點還有「甘栗布丁」作為完美收尾。
本次湯本誠料理長以天婦羅職人技法重新定義心目中「食欲之秋」,以金子半之助百年秘傳醬汁為底,特製富含濃郁松露香氣的獨門醬汁,並首創松露醬汁與松露鹽獨創吃法,增添天婦羅的風味與層次。
「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」以頂級大明蝦天婦羅為主體,再加上特製櫻花蝦餅,展現宛如楓紅的視覺效果,另外再以甘栗、南瓜、日本舞菇天婦羅等秋季旬味增添多重口感,最後再輔以半熟玉子,成就天丼秋季代表力作!
另一料理長特製「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」,以「秋の野菜」為發想概念,以鳳尾蝦,搭配節令盛產的鮮美筊白筍、核桃仁、栗子、地瓜、南瓜、青龍等新鮮食材特製成各色天婦羅,不只豐富味覺,也用視覺展現最華麗的秋之盛典!
除了大滿足的天丼外,為了詮釋秋旬之味,料理長以最擅長的「蝦真丈」天婦羅技法推出全新「秋之蝦真丈三品」,融合鮮蝦海味及菇類香氣的「香菇蝦真丈」,香甜地瓜,外皮撒上杏仁片充滿多層次口感的「杏仁地瓜蝦真丈」、軟嫩多汁的「茄子蝦真丈」,每一口都能吃進食材的新鮮美味,每日限定20份。
最後飯後甜點當然不能錯過「甘栗布丁」,採用甜而不膩口的栗子泥輔以鮮奶油特製,再放上特選甘栗,以微甜的甘栗做完美結尾。此外,每間分店有不同的限定販售口味,老饕們快約朋友一起爆吃一波!
TEXT/Alice Wu
PHOTO/品牌提供、FG編輯拍攝
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