雲朵蛋

食材：
雞蛋 1 顆
鹽 少許
義大利香料 少許

步驟1：
將蛋白和蛋黃分離、烤箱預熱180度

步驟2：
蛋白倒入盆中打發至硬性發泡(打蛋器上蛋白約有一公分尖峰站立不下垂。) 注意：器具內不可有油或水，會影響蛋白發泡

步驟3：
將打好的蛋白放在烤盤上略為整形，中間留一空間放入蛋黃，並灑上少許鹽和義大利香料。 注意：發泡後蛋白要立即使用，否則會消泡無法成型

步驟4：
烤箱180度烤約10分鐘，依照烤箱特性與個人喜歡的蛋黃熟度調整時間