格蘭西服職人陳和平，以裁剪傳遞紳士魂
一套合身剪裁的手工西服，除了凸顯穿著者品味、個性；更能襯托出個人魅力。
然而，造型看似簡潔的西服，工序卻十分繁複及講究，從挑料、量身、手縫、試穿到完工，流程環環相扣，大從面料材質、版型選擇，小至領子、袖口和排釦，都差之毫釐失之千里。
談到台灣的大師級西服職人，首推格蘭訂製西服總經理暨設計總監陳和平。從業逾40年的他，在世界級的競賽中，獲獎不下數十次，去年他在義大利獲世界洋服聯盟大會金獎，替台灣爭光，更第十度在總統府獲得表揚。
政商名流、繼承者都找他
多年來，陳和平應邀到各地教學、演講，至今累積逾500場次，口條流利的他，總能掌握全場氣氛，毫無冷場。網路上還能找到他多年前錄製的教學影片，完全不藏私。
初次拜訪，幽默健談的陳和平，俐落地把量身布尺套在脖子上，拿起鉛筆示範：「教畫圖，最常用的就是九宮格，把西裝版型全都畫在裡面分配大小，比較有趣啦！」
同業曾問：「做生意都來不及了，哪來這麼多時間到處趴趴走？」他總是不加思索：「這是我的使命！」
坐落在台北市中山北路的西服店一級戰區，格蘭西服曾見證台灣早期的繁榮、新穎的「三線道」（台北城早年的主幹道設計，馬路開闊，中間種植兩排路樹），迄今仍屹立不搖。
找陳和平訂製西服的政商名流、上市櫃企業老闆，不計其數。鄰近的老牌傳產公司，如嘉新水泥、國賓飯店、彰化銀行等一級主管，幾乎都是格蘭的主顧。為服務這群貴客，店裡長年保留熟客資料，最近參加一場喜宴，看到祖孫三代都是他的客戶，滿懷感動。
近年，企業興起接班潮，陳和平掌舵的老店，也感受到回春活力。每位客人都是活招牌，「繼承者」口耳相傳。「有次我去飯局，有20多位企二、企三代，後來都找我做衣服，名副其實的團購！」陳和平打趣地說。
職人親授小班制工作坊，不僅是傳承象徵，也傳達手工溫度。
勇征海外，締造台灣之光
雖累積多年經驗，但若無持續進步、緊跟潮流，手藝再好，也無法行走這麼多年，巧妙掌握不同世代的客層喜好。
甚至還要察言觀色，敏銳分析客人的個性和需求。即使同樣的布料和尺寸，每套訂製西服在陳和平眼中，都是獨一無二的「藝術品」。
事實上，28年前，上海籍師傅包啟新退休、交棒給陳和平，他還是不到30歲的小伙子。那時候，西服廠遭逢成衣工業的衝擊，加上客人認的是師傅手藝，認為陳和平太年輕了。
為爭取客人認同，陳和平蒐集國外潮流資訊、努力研習自修，此外，他更積極與國際接軌，嘗試出國比賽，打算以傳統技藝和創新思惟，重新建立這一行的職人地位。
2005年，陳和平以全國洋服比賽第一名頭銜，代表台灣遠征德國主辦的世界洋服聯盟大會，奪得世界金針金線獎的總亞軍。當時獲獎傳回國內，媒體大篇幅報導，西服店外更聚集1000多人，堪稱台灣之光。
一夕爆紅後，陳和平深感責任更為重大，當下立志推廣多年來摸索、淬鍊的技藝，傳承給更多年輕後進。
這些年來，他常應邀到學校擔任客座老師，指導學生；前些日子還遠走偏鄉，教小朋友縫手機袋，舟車勞頓也甘之如飴。
今年，格蘭西服50週年，陳和平念茲在茲的，還是培育人才。其實，陳和平過去開過企業專班，但一下子就額滿，沒機會對外開放。也曾有客人培養出興趣，嚷著要拜他為師。但店裡訂單已應接不暇，擠不出多餘時間，更缺乏設備和場地。
格蘭訂製西服總經理陳和平（左）與學學執行長鄭章鉅（右）討論西服製作流程。
不藏私，機器無法取代溫度
直到半年前，和學學國際文創事業一拍即合。今年9月，他將開設20人小班制的工作坊，預計明年春天，首期學員就會領到結業證書。
學學執行長鄭章鉅表示，課程才剛上架，就接到了不少詢問，大多是慕名而來、懷抱朝聖心情的鐵粉。
長達六個月，總時數66小時的教學工作坊，除了引導學員認識西服，及最新的時尚穿搭趨勢、熟悉操作縫紉機台，第三堂課開始就是實作演練。
陳和平指著身旁展示著格紋胚衣的人型模特兒，縫線要工整，不同部位布片的接合也考驗技術，「胚衣就是最好的練習，可以不斷練習，縫不好，就拆掉再縫，」他說。以前收學徒，一個月就能學會作成套西服，但經驗和技術，則急不來。
陳和平最常出的考題是，連續縫50顆釦子，或者開50個口袋，如果縫到最後一顆，都跟第一顆一樣，那就是沒進步，有進步，才能到下一關。
技術之外，更重要的是，洞悉客人的喜好和需求，才能做出合身、合型、也合心的作品。
數十年來，西服業歷經多次低谷，但讓陳和平感到欣慰的是，堅守手工技藝、慢工細活的職人精神，愈來愈被外界認同。
「其實，在我當學徒的年代，就很孤獨了！」陳和平解釋，他是戰後嬰兒潮的末端，之後的世代隨著經濟起飛，愈來愈少人投入手工產業。
但他深信，透過系統化的教學，可以把縫紉、打版等傳統技藝，結合創新科技和管理技巧，讓有心的後進縮短學習時間，更願投入這個領域。
從初出茅廬的年輕師傅，到累積40多年經驗、贏得多項榮耀的西服大師，陳和平最希望的還是透過實作，讓更多人體會到，每位手工職人孜孜不倦，透過一針一線，想要傳達給客人的心意，還有人情的溫度。
陳和平迄今還仰賴老工具來製服，象徵傳承也蘊含感情與溫度。
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