彰化員林美食雲集,若想來碗熱騰騰的紅燒牛肉麵,肯定不能錯過這家!位於員林國小周邊商圈,店家自熬獨家口味的招牌牛肉湯底,不含豆瓣醬的作法讓怕辣的人也能一享牛肉麵之美,更能凸顯出牛肉的鮮甜;而獨家研發的養氣湯底,淋上薄片牛肉的半生熟口感超逼人!
原先位於員林第一市場周邊美食商圈的【門裡有家牛肉麵】,開業至今已有三年多的時光,曾入選時尚玩家「台灣新開牛肉麵店30家必吃名單」,以獨家的招牌牛肉麵、養氣牛肉湯系列擄獲許多在地客的味蕾,同時嚴選麵條廠商,並堅持自切原塊牛肉,希望將自己熱愛的牛肉麵風味完整呈現給顧客,而這樣的用心也讓店家累積不少死忠饕客,在遷移至新址後一路相隨。
菜單主打的「牛肉麵」有招牌、養氣湯底可選擇,顧客可再依喜歡的牛肉部位做挑選;「乾拌麵」系列除了原味乾拌麵外,都會另外加上花椒油增添風味與香氣,再點幾樣銅板小菜便能豐富餐桌饗宴。
招牌牛三寶麵
以招牌紅燒風味的牛肉湯為基底,搭配經典的牛筋、牛肚與牛腱肉,其入口的牛肉軟嫩附有嚼勁,而牛筋與牛肚的處理到位,滷至深層的香氣與濃厚肉香交織相當迷人,搭配店家特選的Q彈麵條,讓人咀嚼間可吃到湯頭中辛香料的層層香氣。
養氣現淋牛肉麵
若想品嚐口味相對清淡的牛肉麵,店內獨家的「養氣」湯底可別錯過!其以大量蔬菜、大骨與中藥材熬煮,清燉的的湯頭只加入些許鹽巴調味,再於高湯熱滾之際現淋於薄片牛肉之間,一端上桌可見半生熟的粉嫩牛肉正冒著熱氣,搭配甘甜清爽的湯頭更是美味。
牛筋乾拌麵
一整條牛筋直接霸氣上桌有夠佛!開吃前先將花椒油與麵條拌均勻,讓每一口可品嚐到微辣的花椒與芝麻香氣,搭配溏心蛋一起吃得更滿足。
▲日式溏心蛋,手作滷製的香氣搭配濃稠蛋黃口感最是經典。
將自己喜愛的風味投入於每一碗的牛肉麵之中,是【門裡有家牛肉麵】老闆夫妻倆開店時的初衷與熱情,藉由嚴選食材、自切原塊牛、耗工費時熬煮高湯與特選麵條等種種細節的用心,讓回頭客不斷,持續在員林市區飄香中,下回來到員林找美食可別錯過囉。
▲室內用餐空間乾淨舒適。
門裡有家牛肉麵
店家地址:彰化縣員林市三民東街289號
店家電話:0906-075975
營業時間:11:00–14:30;17:00–21:00(週四公休)
粉絲專頁:https://bit.ly/3QQ5ApV
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