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俗話說「肝若好，人生是彩色的」，我們的吃的、喝的，都會經由肝門靜脈被傳送到肝臟，由肝臟將葡萄糖轉換成肝醣，或讓肝醣轉成葡萄糖利用，同時肝臟可以分泌膽汁，加進消化道幫助消化脂肪，也可以過濾血液中有害物質，排除毒素。因此「小心肝」是非常重要，儂編盤點了9大天然護肝食物，平時可以透過飲食來幫助肝臟更加健康喔！
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1.枸杞
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枸杞是中藥的滋補上品，具有滋補肝腎、益精明目的功效，還能抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞的新生。每天吃15到30公克,的枸杞，能到抗疲勞、恢復體力、改善頭昏眼花，以及雙腿無力的功效。不過儂編要提醒，枸杞不適合腸胃功能不佳或容易腹瀉的人，食用前記得先詢問醫生喔！
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2.綠茶
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綠茶含有茶多酚、咖啡因、維生素、胺基酸等營養物質，有助於降低血糖，而茶葉中含有豐富的維生素C，可以保護血管，防止凝血、降低糖尿病併發血管硬化的危險。適量飲茶對脂肪肝恢復是有幫助的，但要選擇無糖茶，以及避免以茶代替水，才能越喝越健康。
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3.堅果
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堅果含有鹽鹼酸和維生素E，前者能幫助分解酒精中的乙醛，後者可以避免活性氧傷害肝臟，而堅果豐富的油質能夠在腸胃形成黏膜，如果儂粉需要喝酒應酬，建議在前30分鐘最佳時機食用。另外，堅果富含優良的Omega3脂肪酸，有助於分泌賀爾蒙的腦下垂體和卵巢維持正常機能。
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4.酪梨
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肝臟如果出現問題，會導致膽汁分泌受損，而含有能夠製造穀光甘肽化合物的酪梨，能夠促進肝臟健康、避免累積的毒物傷害肝臟，並加速肝臟清除毒物的能力，甚至能夠分泌膽汁。有研究顯示，每周吃1~2顆酪梨，並持續30天，有助於修復受損的肝臟喔！
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5.芝麻
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別小看小小的芝麻，其實芝麻中的芝麻素能在肝臟發揮抗氧化作用時，幫助減輕酒精等因素造成的肝臟損傷，改善肝功能指數，還能降低血壓以及血液中的膽固醇數值。不過要特別小心，芝麻本身油脂含量比較高，食用過多會導致熱量過高喔！
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6.大蒜
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大蒜中含有硒，有助於肝臟解毒，還能預防肝癌、保護肝臟不受到毒素侵害。除此之外，大蒜的大蒜素具有殺菌、抗氧化的功能，可以提高肝臟的代謝能力，有著與消除疲勞，以及體內的自由基，非常適合經常熬夜的上班族、學生族喔！不過大蒜再加熱後，容易流失營養成分，建議生食或搗碎做成沾料，才能達到最佳的護肝效果。
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7.薑黃
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薑黃的薑黃素能夠刺激膽汁分泌，加速肝臟解毒，像是酒後吃薑黃，可以加速酒精代謝，減少喝醉後產生的不適感。而薑黃也廣泛的被運用在咖哩料理、薑黃飯、薑黃雞湯等，不過要注意因為薑黃素為脂溶性，建議搭配食用油一同料理，才能提高人體對薑黃素的吸收度，達到最佳的護肝效果。
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8.橄欖油
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平時做料理總會使用到油類，相較於人造奶油、動物性奶油等，含有豐富Omega-3脂肪酸的橄欖油是更健康的選擇。橄欖油可以保護肝臟，改善因為吃太多甜食、吃太油膩而造成的非酒精性脂肪肝，讓體內脂肪重新分布，減少內臟負擔，同時也降低心血管疾病的風險。
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9.甜菜
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甜菜根含有甜菜鹼的抗氧化劑，加上含有豐富的鐵、磷、鉀與膳食纖維，能幫助抗氧化和消炎，減少自由基在體內造成的損傷，如此高營養價值，也經常被推廣作為養生湯、精力湯的首選食材。而在波蘭還有研究發現，長期喝甜菜根汁，竟可以減少肝臟出現致癌物的機會喔！
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編輯整理：謝馨霈
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