泰國米其林必比登推薦《帕泰家》海外首店在台北！大蝦炒河粉、甘藍手捲、椰子冰淇淋等８道人氣特色菜公開

連續四年獲得泰國米其林必比登推薦的《帕泰家 Baan Phadthai》，海外首店落腳台北！由過往一直深耕韓式料理市場的豆府餐飲集團引進，2021年首度代理泰國料理，《帕泰家》是當地知名餐飲集團Avril Production Company旗下餐廳，8/13正式於新光三越信義A8開幕！

湄南大蝦炒河粉

Baan在泰文原意為「家」，Phadthai則是「河粉」，泰國原文為「河粉的家」，在台灣音譯為「帕泰家」，最具特色的就是泰式炒河粉！由2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Ｑ彈河粉、新鮮食材，透過精準火候翻炒出獨有風味，上桌後淋上檸檬提味，只要一口就會愛上！

帕泰家甘藍手卷

「帕泰家甘藍手卷」則是來到這必點，其他泰國餐廳吃不到的經典美味！源自泰國當地傳統小吃Miang Kham（蜜延堪），將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到爽脆口感和獨特的清新香氣，讓人一吃上癮。

厚工芋香金磚

「厚工芋香金磚」就是台灣泰式餐廳極少有的厚工料理，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，層次多元且豐富。

泰味東北炸肉丸

「泰味東北炸肉丸」則承襲泰國東北道地工法，在豬絞肉中加入多樣新鮮香料食物，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈的炸肉丸立即呈現，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一起食用。

鳥籠芋絲炸雞翅

帕泰家本著打造在台灣也能享受泰國原店氛圍，無論是復古風扇、舊式櫃子、餐具等，全部從泰國運送過來，完整體現泰式懷舊美學。而這道炸雞翅在擺盤上也特別設計，讓人品嚐到精緻泰式道地料理，搭配主廚特製兩款沾醬，是聚餐必點的吮指料理。

熟成風乾牛肉

「熟成風乾牛肉」則是嚴選新鮮牛肉，先順著牛肉纖維紋理方向切成一口入條狀，以泰式香料醃製達4小時增添風味，最後瀝乾並進入風乾階段，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。

椰子冰淇淋

泰國街頭甜點常見的「椰子冰淇淋」，在帕泰家Baan Phadthai也吃得到！以新鮮椰子製成甜而不膩的冰淇淋，融入甜點主廚 Chef Arisara Paper Chongphanitkul巧思與創意，以米香酥脆增添口感，碎花生香氣提味，香蘭糯米增添風味層次，最後澆淋上香甜又濃郁的椰奶，視覺感和美味感一次呈現！

榴槤包

除了有椰子冰淇淋、芒果糯米等泰式經典甜品，愛吃榴槤的人也能嘗試看看這特殊的「榴槤包」，除了外觀製成榴槤造型，撥開還有濃郁榴槤餡流出。

開幕首三日送「冬蔭功海鮮湯」

歡慶《帕泰家》海外首店開幕，8/13至8/15連續三日，到店點兩人或四人套餐就加贈「冬蔭功海鮮湯」，酸辣湯頭帶有濃濃海鮮味，不但色香味俱全，濃郁又迷人香氣，每日限量30組，僅適用內用。

開幕首週送「蝦醬芥藍」兌換券

除了開幕首三日，從8/16起連續一周，只要兩人同行到《帕泰家》消費，加入官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券乙張。

【帕泰家】
電話：02-27201588
地址：台北市信義區松高路12號B1（新光三越A8）

TEXT／Ashley Tsai
PHOTO／品牌提供

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