(高雄。鼓山) 蠔蝦先生│今年最豪爽的走春年菜配餐攻略 24道生猛招牌菜怎麼組合最划算?

店家資訊【蠔蝦先生】

地址：高雄市鼓山區明華路240號 | 電話：07-5500240

辦桌功力拿出來！蝦鮮魚肥蠔生猛的這一桌年菜  除夕澎湃上陣

你還在買不能換菜色的年菜套組嗎？  這裡年菜有ABC區自己搭最滿意

年關將近，各大飯店餐廳莫不推出整套整套的年菜組合訂餐，但是年菜套餐裡頭，總有幾道不合家人胃口的菜色。

如果你有這樣疑慮，快點來看看蠔蝦先生今年推出的年菜套餐，不管是4人、6人、8人、10人，蠔蝦先生的年菜讓你自己搭配！

拒絕冷板凳年菜，就從蠔蝦先生開始！

蠔蝦的年菜菜式，分為A、B、C三區，共計24道菜，可視人數搭配菜色，價格不僅實惠，還讓你發發發、順順久久、兼之十全十美。

飲料任選更可以說是一個小彩蛋，要喝茶還是啤酒任你選，整瓶的喔！誰在跟你一杯兩杯。

如果飲料不小心多喝了幾瓶，超過的當然另外計價，但是是以最便宜的那幾瓶結帳，有沒有揪感心？

蠔蝦老闆十分爽快的表示：「大過年的，大家吃得開心就好！」

過年來蠔蝦，不要累到媽媽，吃完還不用收拾洗碗筷，多好！

（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

A區│澎湃富貴的重磅區

A區菜色可以說是年菜的搖滾區，每一道拿出手各各是主角！

這樣的年菜端上桌，讓家人挑剔的機會都沒有，塞了滿嘴食物還得騰出空誇你很會。

?沒有最厲害只有更厲害的生猛冷盤

這樣的生猛冷盤先開場，氣勢就夠驚人！

瞧瞧這每天清晨從東港搭小黃來的黃膏甜蝦、胭脂蝦，新鮮甘甜程度沒話講！

生食級的生蠔、紮實甜脆的干貝、綿密濃香的烏魚子，盤中所見，無一不鮮！

夾在干貝中的檸檬片，只是用來沾染些許青檸提味，可別隨著干貝一同入口，才不會讓檸檬的酸嗆搶了干貝的豐美滋味，未免可惜。

晶亮微透、白裡透紅的蝦身，入口腴嫩甘美，不蘸醬油哇沙米絕對很可以！

?鯊魚很可憐之 沒有魚翅的魚翅羹(扁魚翅)

宴席菜必備的魚翅羹。但是我們很環保，保育鯊魚人人有責，所以我們吃扁魚翅就好。

扁魚滋味鮮香甘美、因此常被用來做成白菜滷、沙茶醬、火鍋湯頭等，做成魚翅羹，同樣味濃鮮香。

料多實在的魚翅羹，不僅單吃味美，拌入白飯食用，也可以讓人扒個好幾碗飯。

?說不定以後吃不到的筍乾蹄膀

在這全民一心抵抗非洲豬瘟侵台的時刻，當然要趁此刻快點來大啖台灣豬。

用台灣豬燒成的筍乾蹄膀，有著最地道的台灣味。

怎麼把蹄膀燉得如果凍般，上桌還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，卻不至於散形，完全是功夫來著！

肉身上的繩痕，顯示了這蹄膀稍早被五花大綁入鍋燉煮的修練過程。

蹄膀的肥肉部分才是這道菜的精髓，燉煮入味的連皮脂肪層入口即化，卻不過份油膩，在咀嚼過程，不僅滿口生香，還可以感受到滿滿膠原蛋白帶來的黏性。

不吃肥肉的就多吃點瘦肉，瘦肉煨得軟嫩不柴，也十分好食。

吸附了濃稠醬汁的筍乾當然也不能錯過，吃起來不過鹹，還有筍的清香味，何止下飯。

?來自深海鳳梨裡的野生大虎蝦

來自西非海域的野生虎蝦個頭碩大，肉質紮實程度直追龍蝦，吃鹽烤的原味就對了！

虎蝦不僅個頭幾乎有小臂那麼大，連蝦膏都很豐富。就算份量是兩人一隻計算，半隻虎蝦也抵過尋常好幾隻蝦了。

?年年有餘記得別吃完清蒸魚

能做清蒸的魚肯定鮮，此道清蒸魚採用鱸魚或石斑，以薑片去腥、破布子調味，佐以大把鮮蔥絲，鮮美無比。

不管鱸魚還是石斑，清蒸的肉質就是夠細嫩！

B區│輕鬆愉快的下酒菜

?日式海鮮鍋

澎湃海鮮鍋，湯瓢一舀，隨便撈就是蛤蜊、鮮蚵、花枝等海味，加上滿滿的多樣時蔬與丸丸餃餃火鍋料，海味十足。

就算小龍蝦只有一隻也不要打架，留給那個不怕沾手的去剝蝦好了，因為吃很飽。

?鳳梨蝦球

清爽酸甜的鳳梨蝦球人人愛！而且我們的鳳梨蝦球真的有鳳梨，還比別人大隻！

輕火炸過的草蝦仁蜷曲成球，微脆爽口，其實不沾美乃滋也很好吃。

?酥炸軟殼蝦

軟殼蟹是常見菜式，而軟殼蝦可就稀少了，這種剛換殼的蝦子，殼身如薄膜軟嫩，可直接食用，酥炸調味後，更是鮮香撲鼻，整隻帶殼吃很過癮。

?啤酒生蠔

啤酒生蠔是蠔蝦的招牌菜，過年當然也要出來亮亮相！生蠔的肥嫩鮮甜、啤酒的清爽、連同檸檬的微酸芳香，是最完美的搭配。

日本生食級的二級生蠔，粒粒碩大飽滿，鮮嫩清甜程度自然不在話下。啤酒則是Asahi 乾杯混搭Corona，調和出最搭配生蠔的比例，可以去除海鮮的腥，又能襯托出生蠔的鮮甜。加上檸檬調和酒味苦澀與去腥之效，這樣天衣無縫的組合，三者缺一不可。

?櫻花蝦干貝娃娃菜

蠔蝦不愧是海鮮界的能手，就算是鮮蔬也能吃出滿滿海味。

加入櫻花蝦與干貝共炒，豐富了娃娃菜的鮮爽口感。不僅聞起來香，吃起來更有滋味！

C區│輕快味美的家常滋味

口味有濃有淡、有大菜的豐盛也要小點的襯陪，才叫一桌菜。C區裡的家常菜看似尋常，品嚐之下卻各有各的亮點。

薑煸雞翅絕對是蠔蝦必點的經典。不管是酒蒸還是絲瓜裡的蛤蠣，每一顆都又大又鮮甜。

而明太子焗烤山藥倒是一道口感很奇妙的菜，明太子滋味濃郁，山藥鮮脆清爽，合成一道口感獨特的小點，不管大人小孩、還是肉食草食，都合胃口。

**蠔蝦先生

地址：高雄市鼓山區明華路240號
電話：07-5500240
營業時間：17:00~01:00 (最後收客時間：00:10、最後點餐時間：00:30)
過年期間營業時間變動：
2月5-10日 中午11:00~14:00 下午17:30~00:00
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