全聯蛤蜊吐沙一晚有遺珠 內行曝秘訣
生活中心／綜合報導
連鎖超市「全聯福利中心」因分店數多，民生用品、生鮮食品種類齊全，身受婆媽喜愛；不過一名女網友到全聯買一包蛤蜊真空包，吐沙吐了一整晚，隔天卻發現不僅有「遺珠」吐不乾淨，含沙量還爆多，對此，有網友傳授吐沙秘訣，直呼「市場老闆都這樣」。
原PO在「我愛全聯-好物老實說」發文指出，近日到全連買一包蛤蜊真空包，想著回家立刻幫蛤蜊吐沙，隔天就能馬上料理，沒想到隔天進廚房卻發現有一顆砂量爆多、吐不乾淨，讓她直呼「已吐沙一整晚，竟然還有遺珠，這批真純，含沙量也太高」。
▲原PO將蛤蜊吐沙一晚，隔天發現有遺珠，而且沙量超多。（圖／翻攝自 我愛全聯-好物老實說 ）
貼文曝光掀起熱議，「還是市場的固定店家買比較安全，大部分還會送九層塔！」、「這款真的超多沙」、「我之前也是泡了一晚….然後整鍋毀了」，也有網友傳授吐沙秘訣「發現很多人吐沙都沒有加鹽巴，記得水裡面要加鹽巴，而且是要2-3匙」、「每一顆要敲過，聲音不一樣的要挑掉(逛菜市場時看賣文蛤的阿伯這樣做)」、「那顆是死殼的吧，只有包沙沒有肉的，煮蛤蜊一定要一顆一顆敲過確認死活再煮比較保險」。
另外，農委會提醒，蛤蜊泡水吐沙時間不要太久，建議在1公升的水中加入15公克海鹽，放入蛤蜊浸泡約2小時即可，因為貝肉所含總游離胺基酸量，會隨著浸水時間增長，而有明顯降低的趨勢。