在土耳其，「需要」給小費嗎？
在不同的國家、不同的地方，因當地不同的商業規範、生活習慣或約定俗成，也產生了截然不同的「小費文化」。相信大家到不同地方旅遊時，到底小費要「怎麼給」？「如何給得適當」？都是一個學問。
「小費文化」目前遍佈許多國家：在美國和歐洲各國，時常都需要給服務人員小費。
在美國的很多場所，甚至會很「明白」地向顧客索取小費——無論是飯店人員幫您泊車攔車、高級場所的洗手間服務員，甚至大大小小的瑣事，給小費雖然沒有法律明文規定，常被視為「基本的禮貌」。而在美國許多餐廳飲食，小費須給到總體消費金額的 15-25%，搭乘計程車則須再給 20% 的小費。
在歐洲，例如在法國的咖啡廳喝一杯咖啡，通常約會給予 3 至 5 歐元的小費，如果沒有給小費就離開，很多人認為這是「有失禮節」的。如果上餐廳吃飯，在歐洲通常也是給予總金額的最少 10% 到 15%。另外近年在歐洲部分國家，也開始出現越來越多將小費直接包含在總消費金額內的店家。
不太能適應「小費文化」的亞洲旅客
反觀在亞洲的國家，通常比較沒有「另外給小費」的文化，而由於國人出國跟團旅遊，團費也多會將給予導遊和飯店、餐廳等店家的小費包含在內，因此不少台灣和亞洲的觀光客，若自己出國，往往不太能適應要到處「付小費」的習慣，不時因為忽略了「小費」這件事情，和當地店家有些衝突、不愉快，或甚至誤以為自己「遭到歧視」了。
隨著這幾年許多報導和分享，大家才逐漸明白、接受這樣的不同文化。
其實，在亞洲消費，很多時候不是我們沒有「酌收小費」，而是它已經被包含在約是消費總金額一成的「服務費」裡了。但通常這些已經列印在帳單上的「小費」（服務費），其實到最後都是落入「店家」（老闆）的口袋，而不會給予服務生本人。所以其實對於服務者本身來說，台灣「包含在帳單內的『小費』（服務費）」並沒有太大的意義。
對於「小費文化」，台灣人常反應兩極：不少人會認為，已經付錢購買服務（如餐飲、住宿、乘車等），為什麼非要「額外」給小費不可；也有人會說，因為服務人員多半薪水很低，很「可憐」，所以應該要給予他們一點「補償」。
但筆者認為，給予小費的心態，既不該是「因為被逼」、也不該是「基於同情」——而是一種對用心服務你的個人，展現出的「尊重」及「感謝」。沒有人天生應該「伺候」別人，因此透過小費這個「手段」展現出尊重，或給予表現專業的服務人員一些額外獎勵表達感謝，可能會是比較健康的心態。
反過來說，若是對方自己不敬業、服務態度惡劣，則減少或甚至不給小費，當然無可厚非；若是小費給得大方，就因此對服務人員頤指氣使、自命「大爺」，更失去了「小費文化」的原意。
在土耳其也要給小費嗎？
淺論了「小費文化」之後，讓我們回到主題：那麼，在位於「歐亞交界」的土耳其，該不該「給小費」呢？——答案是要的！
以下就個人在土耳其的生活模式，以及土耳其觀光業提供的資訊，給大家做個參考：
首先開門見山：土耳其，就是一個有「小費文化」的國家！周遭非常多觀光業的朋友，常常告訴我，亞洲的「團體觀光客」，譬如來自韓國、日本、台灣、香港、中國……的旅客，通常不會另外給導遊小費、或給予非常低廉的小費。一開始他們很挫折，認為自己服務不周到、或是不夠讓大家滿意，直到我向他們詳述在亞洲的文化差異之後，才慢慢地釋懷。
那麼在土耳其，到底什麼時候該給小費？怎麼給？
導遊／領隊：
一位土耳其當地，專業有執照的導遊（或台灣俗稱的「地陪」），通常會領有固定的日薪，但是給予小費是對他個人的答謝，範圍則通常落在 10 美元到 200 美元不等。
但由於這個數字「範圍很大」，因此往往在面對亞洲團客時，就會出現彼此對小費數字的「期待落差」：
對台灣團體觀光客／旅遊業者來說，絕大多數都是按人頭計算，給予在地土耳其導遊「每一個人頭」最低的報價 10 美元小費，如果是比較一般的私人小巴士旅遊，更可能連 10 美元的行情都沒有——因為團體人數眾多，加起來總金額也常有個 300 到 400 美元，這樣整體看來還算可以，畢竟通常也還會有台灣的隨團領隊，來協助導遊。
但是對土耳其的當地導遊來說，是服務最「糟糕」的狀況下，才會只收到 10 美元。
也許有人會認為「花的時間是一樣的」，有 300 - 400 美元還不好嗎？但大家請想想，您如果辛苦了一個天，頂著大太陽，要照顧「每一位」觀光客；有耐心地回答不同團客可能數十遍重複的問題；要一一幫忙協尋失物；萬一有老人家受傷，還要幫忙送醫……。到最後每一位旅客只給 10 美元小費，付出的心血和收穫，恐怕不成正比。
而對比更鮮明的是，在土耳其當地一般的旅遊觀光業，若排除「亞洲團體觀光客」，不論是歐美人士來到土耳其「自由行」聘任地陪，或歐美、中東團客，平均一個人都會給予當地導遊約 50–100 美元不等的小費。專業的導遊（如熟知當地歷史文化、講解詳細）收到 200 美元上下／服務一人的狀況，更是所在多有。
所以，有時候亞洲團客常抱怨「地陪服務不佳」（不限土耳其），原因可能正是基於彼此對「服務品質」和「小費報酬」的期望落差之故。
餐廳用餐、「外送服務」：
通常在土耳其旅遊，上餐廳吃飯其實也是要給小費的，通常為總消費金額的 10% 到 15%。
而依照當地餐廳級數，通常越是「高檔」的餐廳，顧客也會給予越高的小費，通常每一百里拉的消費，會給約予 20 里拉小費。（即消費金額的 20% ）
如果是叫外送到家裡、飯店，也千萬別忘記一定要給予小費，答謝冒著風雨或頂著烈日幫您辛苦送餐的員工。通常是以「不找零、佔總金額約 10% 左右」為基本，譬如總金額為 43 塊里拉，我們則給予 50 里拉「不用找」（小費約 7 里拉左右）；若總金額為 56 元里拉，則可能給予 65 元左右里拉「不用找」（小費約 9 里拉左右）。
通常在土耳其旅遊，上餐廳吃飯其實也是要給小費的，通常為總消費金額的 10% 到 15% 。圖／Shutterstock（示意圖，非當事人）
計程車：
在土耳其搭乘計程車，還是有給予小費的習慣——但是請不用緊張，計程車司機的「小費」普遍上，只要「不用找零」即可。因為土耳其的計費常會有分有角的，所以讓司機留下零錢，就算是給小費了，譬如 56.XX 里拉，就給予 60 里拉不用找即可。
以正面心態看「小費」，別因不知情而被「貼上標籤」
其實如文章前段所述——依照自己個人的「能力」給予小費，是給予對方的一種尊重、鼓勵與認同，絕對不是「砸錢當大爺」或「可憐、同情對方」。
希望大家能慢慢接受，並且尊重不同國家、文化中有著「小費文化」，如果下次有機會到這些國家旅遊時，也請千萬不要忘了多準備些小面額的鈔票。即使在「沒有小費文化」的台灣，遇到服務專業、敬業、友善的人員，又何妨也準備一些小費給予鼓勵？
床頭邊、桌邊、接過外送人員的食物或泊車人員的車鑰匙……時，適當地留下那一份離開的感謝，而不是尷尬。
「小費」雖往往沒有法定、強制性的金額，但它卻早已在許多地方，成為一種約定俗成、並且無形存在於當地人生活習慣中的一種文化形式。
只想享受良好服務，卻拒絕給予小費的觀光客，通常也會在這些地方，被默默地貼上「無禮」的負面標籤，長久下來，往往也有損國家形象。
無論您來自那一個國家，請記得入境隨俗，隨時當一個文明的觀光客。
執行編輯：鄧紹妤
核稿編輯：張翔一
Photo Credit：Shutterstock（示意圖，非當事人）