僅次於東京的拉麵處——札幌
說北海道・札幌市是僅次於東京的日本第二拉麵激戰區毫不過分，這裡有為數眾多的拉麵店。札幌經典的味噌拉麵自不必說，最近還能見到其他很多種拉麵。
這次，由一年吃掉約900碗、總計5000碗以上的超級拉麵迷筆者在札幌實地邊走邊吃，選出非常美味的拉麵店為大家介紹。
1.世界頂級札幌味噌拉麵「Sabboro純連 札幌店」 澄川
筆者認為這是以札幌為據點的世界第一味噌拉麵，「Sapporo純連 札幌店」的“Misoraamen”(圖片上加了叉燒，含稅價1,130日圓)。即使在札幌數量很多的味噌拉麵店之中，這裡也被特別看重。
湯底非常濃厚而顯深色，加上味噌和香料的香氣，成品令人無法抗拒。總之除了美味沒有別的詞了。放了很多葷油，這兼具蓋子的功能，即使在寒冷的札幌，湯也不太容易冷去。
除了味噌拉麵以外，副菜單上的炒飯也值得推薦。這裡是札幌首屈一指的超有名拉麵店，特別是假日白天等時候非常擁擠，建議稍微錯開高峰時間前往。
2.位於札幌中心地帶可以輕鬆品嘗的味噌拉麵「Raamen千壽」 大通
這是札幌具有代表性的本土美食味噌拉麵店，位於札幌市內中心地段，如果要很方便地吃上麵的話，首推這家「Raamen千壽」(圖片上的味噌拉麵含稅價為780日圓)。
濃厚湯底上漂浮著很多葷油，麵湯香料很足，正是札幌味噌拉麵當仁不讓的特色，味道極有深度。混在其中的寬卷麵被譽為是札幌味噌拉麵的經典搭配，正是如此，這種麵和湯底堪稱絕配。
煮得很軟的叉燒也很美味，非常推薦加上一份叉燒。這家店周邊是辦公街，平日白天擠滿了上班族，建議稍微錯開些時間來訪為好。
3.札幌第一醬油拉麵“Japanese Ramen Noodle Lab Q” 大通
最近在札幌我個人覺得非常棒的拉麵店是這家“Japanese Ramen Noodle Lab Q”。拉麵種類有醬油、雞白湯(Toripaitan)(※1)、乾拌麵三種，第一次來會想品嘗圖片上的「清湯(Chintan)醬油」(含稅價850日圓)。
發揮土雞和醬油原味之美，這款簡單而極好的醬油拉麵就準備好了。麵是用北海道產小麥自家製的麵，這種麵與湯底十分相宜。叉燒之類湯頭也格外好吃。
店鋪位於札幌鐘樓附近，來觀光順便在此隨意吃碗拉麵。另外，夜晚有烤雞店營業，喜歡白天的拉麵的話，晚上在此好好地喝上一杯也不錯哦。週一〜週三的17:00〜19:30也可以吃拉麵。
※1：雞白湯(Toripaitan)……將雞長時間熬煮而成的色白而混濁的湯。乍看和豬骨湯差不多，卻沒有什麼異味，大多容易入口。
4.自家製麵尤其美味“men-eiji HIRAGISHI BASE” ——南平岸(Minami hira gishi)
位於札幌市郊外，獲得極高評價的人氣拉麵店是這家“men-eiji HIRAGISHI BASE”。這裡筆者個人推薦的是圖片上的“Tsuke BUTO”(圖片上加了叉燒，含稅價1,130日圓)。
濃郁的海鮮豬骨湯(※2)的美味就不用說了，使用北海道產小麥的自家製麵分外出色，麵本身有味且勁道適當，無論從哪一點來說都是札幌第一的麵。僅是吃這碗麵，來札幌走一趟就有價值了，這麼說也不算言過其實。
菜單上還有其他種類的拉麵，素樸拉麵、味噌拉麵，還有不時推出的期間限定拉麵，品種相當豐富。我個人推薦將經典札幌味噌拉麵做了獨特改編的味噌拉麵。
※2：海鮮豬骨湯……豬骨湯搭配海鮮素材，是日式沾麵的經典口味。
5.札幌第一個性派拉麵「雨は、やさしく”」白石(Shiroishi)
札幌當然有就連在東京也找不到的個性拉麵,就是這家「雨は、やさしく」了。在調和了醬油、鹽、味噌的所有拉麵中，初次品嘗的話，推薦圖片上的「味噌」(含稅價780日圓)。
湯底使用雜魚乾(※3)和昆布等和食素材，不使用豬肉和雞肉。這家店提供的是溶入雞肝泥醬的拉麵，剛開始很清爽，漸漸地越變越濃，堪稱絕品且味道極佳。
坦白地說，這家店所在位置如果不開車來的話很難到達，喜歡拉麵的話，特意前往也是值得的。然而，如果無論如何來不了的話，在札幌車站附近最近新開了一家2號店，去那裡看看也不錯。
※3：雜魚乾……將小魚煮好曬乾所製成的原料。
6.札幌拉麵界新潮派「麵處Maruwa BEYOND」 中之島
最近在札幌，開店之初便成功晉升人氣拉麵店的，就是這家「麵處 まるは(Maroha) BEYOND」。在通常的4種菜單之中，筆者推薦的是圖片上的「中華蕎麥 醤油」(含稅價750日圓)。
在澄淨通透的豬肉湯裡加入雜魚乾的湯底十分清淡，據說在札幌也不容易嘗到。看起來似乎不太可能存在的拉麵，美味且獨具個性，是非常好的一款。這裡用的是在札幌拉麵店不常見的製麵廠的麵，麵也很獨特。
同樣在札幌市內開業的被稱為「麵處 まるは RISE」的2號店也十分吸睛。這裡提供札幌別處找不到的、使用了貝湯的品種豐富的拉麵，已經吸引了眾多客人，非常熱鬧。
7.在時尚空間品嘗絕品拉麵「凡之風」 西線9條旭山公園大道
位於稍微偏離札幌市中心地區好地段，獲得相當高評價的人氣拉麵店就是這家「凡之風」。在品種非常豐富的菜單中，首先要嘗嘗的是圖片上的「中華蕎麥 純雞湯醤油(Jyuntoridashisyoyu)」(含稅價750日圓)。
乍看下如醬油一般濃色，卻一點也不鹹，味道又香又清淡。這裡的拉麵能夠很好地品嘗得到醬油和雞湯的味道，製作也十分精緻。另外，裝盤也美不勝收，可謂完美。
店內有令人非常放鬆的空間，除吧台座位以外，還有多個桌席。洋溢著女性1人也能輕鬆入座的氣氛，我認為這家店也適合約會。
8.札幌首屈一指的雞白湯拉麵「我流麵舞 飛燕(Garyumenbu hien)」澄川
如果有人問『札幌除了味噌拉麵以外推薦的拉麵是？』，筆者首先想要脫口而出的是「我流麵舞 飛燕」這家店。這裡最有人氣的拉麵是圖片上的「海鮮鹽雞白湯(Gyokaishiotoripaitan)」(含稅價750日圓)。
用雞肉和海鮮等長時間熬煮而成的湯底，十分清淡，容易入口，油份也適當。這款麵令人意外地爽口且十分滿足，非常美味。越吃越想吃，不禁還想再來一碗。
離札幌市中心地區有些距離，喜歡拉麵的話，絕對值得前往。另外，炒焦葷油帶來獨特風味的鹽拉麵也是店主的推薦。
9.使用鮮魚的個性派濃厚拉麵「あら焚き豚骨Araton 本店」 桑園・二十四軒
位於札幌場外市場便利地段，大量使用了新鮮魚骨(※4)的個性派拉麵也獲得了不少人氣，這就是「あら焚き豚骨 Araton 本店」。這裡的人氣拉麵是圖片上的「Araton紅燒肉濃沾麵」(含稅價1,250日圓)。
加入魚骨和大量豬骨的湯底，味道十分濃厚，口感極有衝擊感。沾麵有人喜歡有人討厭，筆者屬於非常喜歡那類。麵可免費盛大碗，最適合肚子餓想要好好吃一頓的時候。
唯一的缺點是店內換氣不佳。坦白地說，特別是夏天，店內令人難受般地悶熱。另外，白天高峰期十分擁擠，可能的話，稍微錯開些時間來訪為好。
※4：Ara……剔去魚肉後，剩下的魚頭和魚骨架。
10.札幌新特色美食「蝦蕎麥一幻(Ichigen)總店」薄野東本願寺前
使用了大量甜蝦的拉麵成了當地特產的，就是這家「蝦蕎麥一幻 總店」。拉麵有鹽、醬油、味增三種，另外，蝦湯濃度可有三種選擇，首先一定要品嘗圖片上的「Ebishio sonomama(只放蝦和鹽）)(含稅價780日圓)。
湯底是將甜蝦頭熬煮後濾出的，調味油也是用了蝦的，是一款從味道到香味將蝦發揮到極致的拉麵。雖然不推薦給不喜歡吃蝦的人士，喜歡吃蝦的話一定會為這道拉麵著迷。
這款麵已成為札幌新特產美食的經典，一直有很多來客，十分熱鬧。另外，在新千歲機場也有店鋪，搭乘飛機之前，在「一幻」來碗拉麵也不錯吧。
11.One coin的絕品雜魚乾拉麵「中華蕎麥 加利福尼亞」 菊水
在札幌獲得便宜又美味評價的店是這家「中華蕎麥 加利福尼亞」。這裡最有人氣的是圖片上的「鹽雜魚乾蕎麥」(含稅價500日圓)。居然只要一個硬幣500日圓，價格非常有衝擊力。
全然沒有雜味和苦味，爽口香濃的雜魚乾湯底堪稱絕品，格外好喝。還有不使用化學調味料的拉麵，這居然只要500日圓，令人難以置信，想要在哪裡再好好算算般地不可思議。
為拉麵更添美味的是，如同店名加利福尼亞一般的以白色為基調的明亮店內氛圍，非常出色。另外，桌席有二個，一家人來的話，也可以輕鬆享受拉麵。
12.在深夜的札幌排起長龍的“Isonokazuo”薄野
在札幌首屈一指的繁華街道薄野，直至深夜還排起長龍的人氣拉麵店就是這家“Isonokatsuo”。當然有非常札幌的味噌拉麵，八成顧客點單的特色拉麵是圖片上的「札幌黑色」(含稅價800日圓)。
湯底如同醬油一般濃色，卻一點也不鹹，放了蒜，非常可口。這是在札幌市內其他店絕對吃不到的拉麵，即使在這裡要排隊也能接受。因為可點半份，也很適合下酒。
營業22點開始，雖然非常晚，因為越晚越擁擠，建議盡可能早地在緊接開店之後的時間前往。還有，這家店位於小小的雜居大樓裡，從外觀上不容易發現，請稍加注意。
13.講究使用本土材料的「拉麵札幌 一粒庵(Ichiryuan)」札幌車站
可以品嘗在完全採用北海道產食材基礎上誕生的個性拉麵的，就是這家「拉麵札幌 一粒庵」。在數量眾多的菜單中最有人氣的要數圖片上的「精力充沛的味噌拉麵」了(含稅價850日圓)。
這款麵最大特色在於其不同於一般札幌味噌拉麵的原創口味，是稍帶苦味的麵向成人的味噌拉麵。湯頭為炒雞蛋並使用了不留蒜味的烹飪法，個性洋溢。以北海道產小麥製作的自家製麵也不輸湯底，美味十足。
「一粒庵」位於直通札幌車站的大樓之中，交通非常便利。因為有很多訪日遊客來訪，這裡也準備了英文菜單，敬請放心。唯一的缺點是流轉不暢，來的點不對的話需要等候較長時間，敬請瞭解。
14.品種豐富無論哪種都美味的「拉麵信玄 南6條店」
薄野
本店位於同在北海道的石狩市，不論札幌當地居民還是遊客，客人很多，非常熱鬧的，就是這家「拉麵信玄 南6條店」。拉麵一般有6種，筆者推薦的是圖片上的「越後(Eichigo)辣味噌」(含稅價760日圓)。
與當仁不讓的札幌味噌拉麵相比，口味清爽少油而容易入口。雖說如此，份量根本不會不夠。乍看可能感覺有些不滿足，這是因為碗非常的大。然而份量絕對不少，請您放心。
「拉麵信玄」還有一樣令人難忘的是炒飯，是令專門店羞愧的絕品，各位一定會想要嘗嘗。傍晚以後，漸漸變得擁擠，要避開排隊的話，抓住白天的時間去為好哦。
15.札幌最有名的拉麵店「麵屋 彩未(Saimi)」美園
不僅是札幌，在北海道全地區也可以說是最有名的拉麵店，就是這家「麵屋 彩未」。店主曾在同在札幌市內的人氣拉麵店進修，這家店的招牌麵是圖片上的「味噌拉麵」(含稅價780日圓)。
這家店雖然與前麵所介紹的「Sapporo純連」和「Raamen千壽」同樣提供味噌拉麵，與這兩家相比，油份較少而味道更為爽口。味噌拉麵給人以萬人迷的印象，在來到札幌的遊客之中有著超高人氣而足以自豪。
無論平日還是假日，雖然這裡總是排著長隊，令人意外的是移動得很快，等待時間比原以為的要短，很快就輪到了。除味噌拉麵以外，辣醬油拉麵也令人難舍。實際上這家店的首選就是這款麵，辣味令人上癮。
仿佛嘗遍札幌拉麵
我想我已經成功地把札幌市擁有極富個性的拉麵店這一點傳達給大家了。來訪札幌之際，請務必參考這篇帖子把札幌的拉麵嘗一遍吧。