[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家
酥炸雙味
材料:蔥、薑、米酒、蝦仁、蚵仔、玉米粉
作法:
STEP 1. 蔥、薑浸泡米酒,將味道擠入酒裡
STEP 2. 蝦仁放入蔥薑水後,外層包裹玉米粉即可下鍋油炸至金黃色
STEP 3. 將蚵仔用玉米粉包裹住,無需太厚下鍋油炸
古早味鹹粥
材料:鍋巴、紅蔥頭、豬絞肉、蝦仁、蚵仔、蒜苗、中卷、白胡椒、鹽巴、五香粉、香菜
作法:
STEP 1. 將事先準備好的鍋巴下鍋油炸至發胖,起鍋後撥散
STEP 2. 爆香紅蔥頭後加入豬絞肉、蝦仁、蒜苗、中卷,最後才加入撥散後的鍋巴以及熱水煮成粥狀
STEP 3. 依個人口味加入白胡椒、鹽巴、五香粉、香菜提味,蚵仔起鍋前放入即可