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美食

早午餐輕鬆做!約克夏蛋餅

iCook 愛料理

更新於 2023年06月27日02:36 • 發布於 2023年06月27日02:35 • 廚房女漢子Rita's

約克夏蛋餅

其實就是約克夏布丁,只是懶得用瑪芬烤盤ㄧ顆ㄧ顆的做,於是就用鑄鐵鍋做個大的,然後放上自己喜歡的食材,食譜是做一個的量,人多時可以做兩個,一個擺上水果,淋上蜂蜜,當甜點也很適合。

食材

  • 酪梨, 1顆

  • 優質鮮榨橄欖油, 35克

  • 18公分鑄鐵鍋, 1個

  • 麵糊

  • 全蛋, 2顆

    • 牛奶, 100克
    • 棕櫚糖或糖, 10克
    • 鹽, 2克
    • 中筋麵粉, 70克
  • 鹹配料

  • 培根, 3片

    • 杏鮑菇或蘑菇, 200克
    • 小洋蔥, 0.5顆
    • 蒜頭, 1瓣
    • 四季豆, 6根
    • 小蕃茄, 6顆
    • 鹽, 1茶匙
    • 胡椒粉, 少許
  • 甜餡料

  • 芒果或自己喜歡的水果, 1顆

    • 蜂蜜, 1杯
    • 糖粉, 少許

料理步驟

步驟 1:食材先秤好,圖片中為做兩個的量;

步驟 2:準備ㄧ個直徑18公分的鑄鐵鍋和優質初榨橄欖油;

步驟 3:將麵糊材料都放入一鍋中;

步驟 4:儘量拌勻,如果拌不勻也沒關係,等一下要過濾;

步驟 5:用濾網將麵糊過濾,順便可以將沒拌勻的,ㄧ起拌勻;要做兩顆,所以有趁機秤麵糊重量,以方便分成兩份;

步驟 6:用保鮮膜將麵糊封起來,放冰箱冷藏30分鐘以上;

步驟 7:趁麵糊冷藏,剛好做內餡,培根切寬片;蒜切末;洋蔥切小丁;四季豆洗淨對切;小杏鮑菇對切(大根的就滾刀切塊);小蕃茄洗淨備用;

步驟 8:喜歡加蛋的話,可以在煎培根前先煎顆半熟蛋或太陽蛋;利用餘油將培根排入鍋中;

步驟 9:雙面煎香出油;

步驟 10:將煎好的培根放在廚房紙巾或吸油紙上,培根會變脆脆的;

步驟 11:原鍋原油炒香蒜末與洋蔥丁;

步驟 12:放入杏鮑菇拌炒;

步驟 13:用鹽和黑胡椒粉調味炒軟;

步驟 14:鍋邊空出位置,放入四季豆和小蕃茄,加少許鹽拌炒;

步驟 15:炒到杏鮑菇出的水收乾,即可試吃微調,關火備用;

步驟 16:烤箱預熱到220度,鑄鐵鍋裡倒入30~35g的橄欖油,鍋邊也要刷上油;

步驟 17:鑄鐵鍋放入烤箱中,220度烤10分鐘;

步驟 18:取出鑄鐵鍋(鍋很熱,請務必小心),將麵糊緩緩倒入鍋中,(如果麵糊冰超過30分鐘,在烤鍋子時,請記得將麵糊先拿出來回溫);

步驟 19:倒好麵糊後,放回烤箱,220度烤15~18分鐘,記得烤10分鐘後開始顧烤箱,以免因烤箱溫度和烤箱大小的不同造成烤過頭;

步驟 20:烤好後取出來,蛋餅會回縮很正常;

步驟 21:擺上備好的料,切半顆酪梨,趁熱食用。

步驟 22:甜的就擺上自己喜歡的水果和半顆酪梨,淋上蜂蜜後,撒些糖粉即可。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:早午餐輕鬆做!約克夏蛋餅

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