高雄晶英國際行館Ukai-tei餐廳迎接新主廚！同步推出春季新菜
高雄晶英國際行館裡的Ukai-tei Kaohsiung餐廳，於2017年時，由業主御盟集團自日本引進來台，成為創立達60年的Ukai集團旗下之首間海外分店，且以優異的餐飲表現，曾於2022年、2023年分別獲得《米其林指南 》的推薦，近期，迎接新任行政主廚今村高尚（Imamura Takamasa） ，同時推出全新的春季菜單。
《米其林指南 》如此形容Ukai-tei Kaohsiung餐廳：「Ukai首間海外分店，環境簡約、帶藝術風格。不同於臺北店的無菜單料理，在這裡，客人可以挑選主餐的牛肉部位與份量。當中推薦充滿細膩油花的特選和牛臀肉。晚間限定的高雄Ukai套餐，採用產自高雄附近水域的海鮮，富在地色彩。飯後可在休憩區品嚐精緻甜點。服務無微不至，適合商務宴請及親友聚會。」
而Ukai-tei Kaohsiung的新任行政主廚今村高尚，曾任職Ukai 八王子店等餐廳，且擁有26 年的豐富餐飲經驗，也對於如何拿捏Ukai既有的餐飲水準，也充滿信心。Ukai-tei 鐵板燒的最新春季菜單，他依循「不時不食」的原則，善用當季時蔬，例如，在一道「小卷春之時蔬」，就以鮮甜的山肴野蔌，與覆盆子醬與番茄晶凍等相佐，品嘗起來富含清脆口感，且清爽開胃。
其中，一道「龍蝦羊肚菌」，則以是白酒調配干貝奶油，製作成同樣清爽口感的法式醬汁，後加入新鮮且Q彈的龍蝦，另佐上營養價值豐富且香氣特殊的羊肚菌，營造出豐富的味覺體驗 ；而主餐前的一道「春旬鮮魚山野菜紙包燒」，則以山蘇、過貓與木之芽等鮮蔬，另與鮮魚相佐，讓菜色兼具獨特香氣與鮮美滋味。 此外，值得一提的是，本季不少菜色，以丹麥皇室御用的百年餐瓷皇家哥本哈根哥（Royal Copenhagen）的唐草瓷器，以及高雄 UKAI 亭專屬的「松、竹、梅」設計、「源右衛門窯」純手工燒製的主餐盤所呈盤，給予優美的視覺饗宴，也愉悅了用餐的心情。
而餐後的甜點，也充滿了日式底蘊，包含了阿里山茉莉烏龍戚風蛋糕、Ukai香草布丁是常年不敗的經典款，其餘，台灣紅葡萄柚安茹、枇杷芭菲、草莓冰沙核桃紅豆大福等，融入紅葡萄柚、枇杷與草莓等，與多種水果交融，富含酸甜滋味，品嘗起來特別療癒。
成立至今7年，高雄晶英國際行館不斷推陳出新，近期，則與瑞士頂級保養品牌Valmont合作，在酒店的5樓打造了一處全新的SPA空間，這是繼華泰瑞苑、台北漢來大飯店、 雲品溫泉酒店之外，可在酒店一享Valmont奢華按摩療程的空間，相信推出後，肯定大受入住房客或是高雄在地貴婦客層的歡迎。
Ukai-tei Kaohsiung
高雄市前鎮區中山二路 199 號（高雄晶英國際行館B1）
07-973-0122
www.silks-club.com/zh-tw/restaurants/8/7
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