吐司簡單變化！法式蛋皮吐司
法式蛋皮吐司
包了蛋皮在三明治外頭的法式蛋皮吐司,是小時候記憶中的味道,在家也可以簡單製作🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
- 吐司, 三片
- 鮮奶, 85克
- 無鹽奶油, 15克
- 低筋麵粉, 30克
- 細砂糖, 15克
- 鹽, 少許
- 雞蛋, 兩顆
料理步驟
步驟 1：先處理吐司:將吐司邊去掉*切掉的吐司邊,可以用調理機攪打成麵包屑,放凍庫保存
步驟 2：在吐司上抹上美乃滋
步驟 3：一層鋪上小黃瓜片,另一層鋪上起司片,或是自己喜歡的夾陷
步驟 4：疊起
步驟 5：從中間切開,為兩份
步驟 6：製作蛋皮:雞蛋,麵粉,砂糖以及鹽拌勻
步驟 7：鮮奶以及無鹽奶油放在鍋中,開火煮至無鹽奶油融化,不用煮滾,這步驟只是讓無鹽奶油融化!
步驟 8：將步驟戚緩緩倒入步驟六,拌勻,拌勻後,若有小顆粒可以過篩一次
步驟 9：取一鍋子(28公分鍋子)加熱,加入少許份量外的無鹽奶油,倒入一半的蛋皮液,這份量搭配鍋子大小剛好可以煎兩片蛋皮
步驟 10：煎到表面凝固,不沾黏
步驟 11：即可翻面略停留幾秒,即可起鍋
步驟 12：組合:蛋皮上色面朝外(朝底下),鋪上美奶滋
步驟 13：將吐司包覆起來
步驟 14：即完成
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