產地加拿大嚴格控管捕撈 進口龍蝦飆漲逾3成
民視新聞／陳妍霖、吳俊德 台北報導
台灣人愛吃龍蝦，每年光是進口龍蝦就超過2000公噸，不過受到產地加拿大為了永續經營、嚴格控管捕撈影響，加上目前開放區域數量少，導致波士頓龍蝦價格飆漲，原本1公斤850~900元，現在已經漲到1150~1200元左右，漲幅超過3成，澳洲龍蝦也漲4成，業者說，光成本足足多了快40%。
活跳跳的波士頓龍蝦，從水裡現撈，再水煮川燙。
番茄、義大利麵大火拌炒，最後再擺上整尾龍蝦，時不時飄出陣陣龍蝦鮮味，光看畫面就讓人食指大動。
廚師蘇紘毅說，「這道叫龍蝦蝦膏義大利麵，然後我們會先把龍蝦，用水煮6分鐘，那這是我們計算過的，這樣它的肉，比較不會縮比較Q。」
口感彈Q的超鮮龍蝦，無論是做成義大利麵還是現烤，不少人就愛這一味，只是進口的波士頓龍蝦，因產地加拿大為了永續經營、嚴格控管捕撈，加上目前開放區域數量少，對業者來說，過去原本一個禮拜進貨量1000隻，現在只有700隻，來源變少，價格翻倍漲，連帶其他品種，像是澳洲龍蝦也飆漲。
餐廳業者張凱翔說，「（波龍）一公斤850～900左右，那目前大家拿的價格，應該會落在，1150～1200左右，大概漲幅在50%左右，那其他龍蝦的話，其實因為波龍缺貨，所以它們的價格也有上漲，當然幅度沒有到，波龍那麼誇張，但是可能至少，也在30～40%左右，預計在4月左右，會開放新的捕撈區域，那時候的價錢也會比較穩定。」
民眾表示，「就是會遇到缺貨的狀況，因為都會提前做預約，也會提前詢問有沒有存貨。」
台灣人愛吃龍蝦，每年光是進口龍蝦就超過2000公噸，比波士頓龍蝦更高等級的澳洲龍蝦，從去年底到過年，因為需求大，價格已經漲10~20%，這回又因為波士頓龍蝦數量變少，澳洲龍蝦再翻倍，在需求不減下，原本貴鬆鬆的龍蝦，未來只怕會更貴。