【營養師說健康】開學前孩子的飲食也該收心！零食吃太多容易誘發過敏，就靠這5招來調整

剛剛過完年，不知道大家在過年期間是否大魚大肉、或是零食餅乾吃個不停？

我家小孩在過年期間回到南部阿嬤家，放完年假整個臉都圓了一圈…相信很多小朋友也一樣，年節期間飲食狀況亂七八糟，即將要開學，要收心上課，飲食也該節制了。

以下分享5招，讓小孩的過年後開學前飲食習慣校正回歸！

第一招：依照「我的餐盤｣六大口訣

規定每餐的飯、肉類、蔬菜、水果量，肉類、蔬菜、水果可以依照孩子的喜好來準備，如果願意吃、吃得完那是最好的狀況，但吃不完、不願意吃也不用過度勉強，建議不妨利用少量多餐、或者製作點心來協助。
甚麼是我的餐盤？https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=3821

第二招：善用替換法來解決孩子挑食問題

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食物一共分為六大類，每一類都必須均衡食用，但是同一總類食物可以互相替換。例如：全榖根莖類包含飯、麵、地瓜、南瓜、芋頭、玉米、馬鈴薯等食材，孩子不愛吃飯可以改吃麵，或是地瓜、馬鈴薯也無妨啊！

豆魚蛋肉的種類也很多，像我女兒不愛吃豬肉和海鮮，大多時候我會用雞肉、魚肉、豆製品、雞蛋等食材上菜，讓她可以補充優質蛋白質。

蔬菜的種類也不少，同樣顏色的蔬菜可以互換，不愛吃地瓜葉可以吃綠花椰、菠菜；不愛吃白蘿蔔可以吃高麗菜、洋蔥…以此類推，但前提是不要都只吃「同一個食材」那就沒有太大的問題，食物種類越多樣化越好。

第三招：利用健康的點心來補充營養

一般孩童通常在三餐之餘，會多1至2餐的點心，如果是挑食嚴重的孩子點心就格外重要，可以用一些營養的食材來製備讓孩子願意吞下肚。例如香蕉酪梨牛奶、堅果優格、燕麥豆漿水果飲等等，利用天然水果的甜味與香氣，來製作各式小點心、不需要額外放糖，就是一種極佳的方式。用這些營養的點心取代餅乾、麵包、零食等不那麼健康的食物，也可以稍微彌補不愛吃正餐的缺憾！

第四招：善用好油

好的油脂具有抗發炎、抗氧化作用，過年零食吃太多讓身體都處於發炎狀態，容易誘發過敏、免疫力失調，可以藉由好油來幫助改善發炎狀態。

好油來源包括橄欖油、苦茶油、酪梨油、堅果種子等，平時可以利用橄欖油、苦茶油、酪梨油來烹調食物，並選擇堅果種子來製備點心。如果是體型偏瘦、食慾不佳的孩子也可以在孩子的飯、麵、湯品裡面添加一些橄欖油，來提升一整天的熱量攝取。

第五招：管控零食攝取量

孩子可以吃零食，但不能毫無節制，可以用獎勵的方式給予，像是幫忙做家事、努力念書、完成每天30分鐘運動時間等，再給予適量零食嘉獎。

總之，飲食習慣要從小培養，一旦養成壞習慣就很難修改，過完年了，該收收心、也該收收填滿零食的胃喔！

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