世界上沒「蜜蘋果」？ 福壽山農場解答是「現象」

買蘋果要怎麼選？很多人都會指定「蜜蘋果」，因為覺得吃起來比較甜，但福壽山農場特別發文解釋，其實沒有「蜜蘋果」這種品種，很多品種都有可能出現結蜜的情況，代表的是蘋果新鮮、甜度高、熟成快，讓不少網友看完後驚呼，「真的是搞錯了一輩子」。

日夜溫差大而「結蜜」 常見甜度高晚熟品種

一天一蘋果，有益身體健康，不過您買蘋果時會怎麼挑呢？多人都會指定要「蜜蘋果」才會甜，但福壽山農場近來發文指出，「蜜蘋果」不是品種，而是一種現象。

福壽山農場解釋，蘋果結蜜現象，是因為高山地區秋季的日夜溫差急遽，蘋果養分轉換糖化的生理障礙現象，通常發生在甜度高且晚熟的品種，如北斗、惠、富士等，遊客購買後，如果無低溫保存，結蜜情形是會消退的。

各國蘋果口感大不同 產季買、適當保存都好吃

水果行業者表示，「像日本、智利還有台灣，這幾個國家蜜會比較多，因為它們溫差會比較大，每個國家種出來的蘋果，口感都會不一樣，還有甜度也會不一樣。」

像是智利產的富士蜜蘋果，口感較鬆，也有結蜜；日本產的青森蜜蘋果，10月中剛進入 盛產期，口感較脆，也吃得到蜜；而紐西蘭蘋果有上蠟，口感較脆，但較少結蜜。

各國蘋果口感大不同。圖／台視新聞

也有專家表示，民眾會覺得結蜜的蘋果好吃，是因為結蜜的情形通常發生在甜度高和剛採下來不久的蘋果上，其實只要正常生長的蘋果，在產季時購買與適當保存，都是相當美味可口。

台北／鄭伊珊、楊岳達　責任編輯／朱怡玟