白飯替代品，就選花椰菜米！含醣量跟熱量，只有白飯的1/6，推薦花椰菜飯食譜一學就會

想要減肥卻總戒不掉白飯，或是瘦身期間還是想吃飽？！這時候你就需要花椰菜米（Cauliflower Rice）。花椰菜米擁有豐富的營養價值，其含醣量跟熱量只有白米飯的六分之一，更富含多種營養素，有著「抗癌神器」的美譽。

甚麼是花椰菜米？

花椰菜米，可不是米！花椰菜米（Cauliflower Rice）是用花椰菜做成的米飯替代品，它是將花椰菜的花蕾（花序）切碎，外觀看起來就像是白米飯一樣，所以才被稱為花椰菜米。

一般來說，多會使用白花椰菜作為原料，但也有綠花椰菜米的選擇。花椰菜米吃起來的口感並不像米飯，只有一般的花椰菜味，並沒有米飯獨有的香氣。不過，因為質地和口感相似，依然有不少人會選擇花椰菜米作為米飯的替代品。

花椰菜米4大好處

屬於十字花科的花椰菜，分為綠色和白色兩種。不同的是，白色的花椰菜是沒有分化的花蕾，而綠色的花椰菜是花苞。以口感上來講，還是建議用白花椰菜，煮起來的口感會跟白飯比較接近。

膳食纖維高

花椰菜米的膳食纖維含量高，可以增加飽足感，減少熱量的攝取，適合減肥族群外，也非常適合運動的族群。

營養豐富

花椰菜米富含膳食纖維、維生素A 、C 、E、維生素 K、葉酸等營養素，具有抗氧化、抗發炎等功效。另外，花椰菜米也可以取代高GI值（升糖指數）食物，幫助控制血糖。

改善消化系統

因為花椰菜米的膳食纖維含量高，可以幫助促進腸胃蠕動，改善消化系統。

特殊飲食需求

花椰菜米是低碳水化合物、高纖的食物，也適合生酮飲食、糖尿病患來食用。

花椰菜米瘦身功效

超級食物「花椰菜」有著比檸檬還多的維生素C，也富含鉀跟鈣，讓人趨之若鶩的是，花椰菜的含醣量跟熱量，只有白飯的1/6，對無飯不歡的人來說，用花椰菜飯來代替白飯，既能滿足口腹之慾，又不必擔心澱粉攝取過多！

花椰菜米減肥菜單

花椰菜米擁有豐富的營養價值，除了一般水煮、清炒之外，也可以試試花椰菜飯，來代替一般的白米飯，不管是想減肥或健身需要，花椰菜飯跟白飯比，能夠減醣、減熱量，也能吃得更健康。

「花椰菜米」食譜：花椰菜米炒飯

材料：
白花椰米200g、紅蘿蔔丁半碗、洋蔥丁半碗、雞蛋1顆、鹽、胡椒適量

作法：

Step1：將白花椰菜米洗淨瀝乾。

Step2：將蛋液打散，加入少許鹽巴。

Step3：紅蘿蔔、洋蔥、下熱油鍋炒香。

Step4：炒到八分熟後，加入花椰菜飯拌炒。

Step5：關小火，加入蛋液、醬油、拌炒均勻。

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